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Comment construire une opération hôtelière de classe mondiale

Dans l'épisode 9 de Supy Talks, nous rencontrons Peter Lyons – consultant en hôtellerie, ancien GM de l'hôtellerie pour Pearl Island au Qatar et l'homme derrière The Restaurant Guru.

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Guest & host

Armando

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Head of Integrations & Partnerships

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Supy

Peter Lyons

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Founder

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The Restaurant Guru

Le consultant-opérateur vétéran Peter Lyons explique comment des opérations disciplinées et une véritable hospitalité—pas seulement une marque soignée—créent des restaurants rentables. Il distingue le service (étapes) de l'hospitalité (émotion) et montre comment le recrutement, la formation quotidienne et la stratégie de quarts se traduisent par de meilleures expériences clients, des contrôles plus étroits et un P&L plus sain

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