Une source de vérité pour chaque plat que vous servez.
Supy veille à ce que les assiettes et les recettes de préparation soient précises, rentables et prêtes à servir. Suivez le gaspillage de préparation, les rendements de cuisson et les recettes liées au point de vente, avec un contrôle total sur chaque site et sans aucune intervention manuelle.
Une source unique pour chaque recette
Standardisez les plats et préparez les recettes : pas de duplication, pas de confusion.
Des coûts toujours exacts
Suivez les coûts en fonction du dernier prix d'achat, du prix moyen ou du fournisseur, grâce à des alertes lorsque les marges sont menacées.
Des recettes qui fonctionnent dans le monde réel
Tenez compte du gaspillage de préparation et des rendements de cuisson pour obtenir une véritable précision d'épuisement.
Recettes de base et de préparation
- Créez des assiettes, des recettes semi-finies ou préparées (par exemple, des sauces, de la pâte, des marinades) et des recettes non stockables en un seul endroit
- Créez un lien direct vers les articles de base pour que les mises à jour des ingrédients soient diffusées instantanément
- Attribuez des recettes à des marques, à des menus ou à des sites spécifiques afin que les équipes ne voient que ce qui est pertinent
Intégration des points de vente et des modificateurs
- Associez les recettes aux éléments du menu POS, y compris les modificateurs (par exemple, « bacon supplémentaire »)
- Assurez-vous que chaque vente épuise les bons ingrédients du stock
Suivi précis de l'épuisement et de la production
- Tenez compte des rendements de cuisson, du rétrécissement et du gaspillage de préparation
- Suivez les quantités exactes produites pour les recettes par lots et pour la préparation et déduisez automatiquement les ingrédients du stock
Changements d'ingrédients en vrac et antidatation
- Échangez les ingrédients dans toutes les recettes dans lesquelles ils apparaissent, sans modifier chacune manuellement
- Andater les modifications afin que les coûts et les rapports historiques restent corrects
Contrôle des coûts et alertes
- Définissez les coûts cibles des recettes et recevez des alertes lorsqu'une recette dépasse le seuil
- Consultez les coûts en fonction du dernier prix d'achat, du prix d'achat moyen ou des prix spécifiques au fournisseur
Livre de cuisine numérique et imprimable
- Donnez aux chefs un accès instantané aux recettes et aux étapes de préparation sur ordinateur ou mobile
- Téléchargez ou imprimez des recettes pour les stations de cuisine sans perte de mise en forme
Recettes de base et de préparation
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- Créez un lien direct vers les articles de base pour que les mises à jour des ingrédients soient diffusées instantanément
- Attribuez des recettes à des marques, à des menus ou à des sites spécifiques afin que les équipes ne voient que ce qui est pertinent
Intégration des points de vente et des modificateurs
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- Assurez-vous que chaque vente épuise les bons ingrédients du stock
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Changements d'ingrédients en vrac et antidatation
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Contrôle des coûts et alertes
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Plus de 75 intégrations et ce n'est pas fini
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Why our customers love us
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Our operational insights
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