"Supy nous a fourni les Insights en temps réel dont nous avons besoin pour contrôler les coûts, réduire les pertes et prendre des décisions plus rapides et judicieuses dans toutes nos cuisines."

Le défi

• Manque de visibilité sur les variations de prix fournisseurs en temps réel, entraînant des coûts non autorisés et des écarts
• Saisie manuelle des factures avec un contrôle limité des prix auprès de 60+ fournisseurs
• Aucun suivi des stocks en temps réel entre les cuisines et les marques
• Prise de décision tardive due à des rapports fragmentés et une détection lente des écarts
• Difficulté à gérer le food cost par cuisine en raison de données moyennées sur l'ensemble des sites

La solution

• La visibilité en temps réel sur les prix fournisseurs a permis de signaler instantanément les modifications non autorisées, éliminant les incertitudes et améliorant le contrôle des coûts
• Les tableaux de bord centralisés et les données en temps réel ont permis aux équipes Approvisionnement et Opérations d'identifier rapidement les écarts et d'agir plus vite
• Des rôles et autorisations utilisateurs clairs ont garanti la précision de la saisie des données dans toutes les cuisines, réduisant les erreurs de communication et les erreurs
• Réduction de 3 à 4 % des pertes grâce à un meilleur contrôle des mouvements de stocks et de la consommation réelle par rapport aux prévisions
• Le suivi du food cost par cuisine a permis une analyse par site et des décisions plus éclairées en matière de tarification, d'offres et de performance
• Des décisions d'achat plus judicieuses grâce aux Insights consolidés sur les ventes par rapport à la consommation, toutes marques et zones confondues
• La standardisation de l'Approvisionnement et de la gestion des recettes a amélioré la précision et le contrôle des opérations de chaque cuisine
• Soutien à la croissance évolutive en identifiant les zones à forte performance avec une demande organique par rapport aux ventes générées par les promotions