Comment construire un commerce de livraison alimentaire rentable

Ramzi Al Omari (ex-Uber Eats, dark kitchen, opérateur multi-marques ; désormais fondateur d'agence) explique ce qui rend véritablement rentable un commerce alimentaire en ligne. La conversation aborde pourquoi les menus courts et spécialisés s'imposent ; la complexité réelle de la gestion de la restauration ; comment utiliser les agrégateurs sans sacrifier la marge ; et le rôle de l'IA, de la franchise, des dark kitchen et des réseaux sociaux dans la construction d'une demande durable. Tout au long, le thème est la discipline opérationnelle : maîtrisez vos chiffres, optimisez votre menu et jouez le jeu long avec la qualité et la régularité.