Traçabilité des allergènes : une gestion intelligente de la conformité pour les restaurants Multi-sites

Si vous gérez un groupe de restaurants, vous savez déjà à quel point la conformité peut devenir complexe. Entre les réglementations en constante évolution, les menus qui changent et les inconsistances des fournisseurs, surveiller la traçabilité des allergènes est un travail à plein temps. Mais cela n'est pas forcément le cas.

La nouvelle fonctionnalité de marquage des allergènes de Supy aide les opérateurs à marquer les allergènes une seule fois — et à laisser le système faire le reste. Elle est conçue pour éliminer le travail manuel lié à la conformité tout en donnant à votre équipe la certitude concernant chaque recette proposée au menu.

Marquer une fois, faire confiance toujours Supy vous permet de marquer les allergènes directement au niveau de l'ingrédient. Cela signifie que vous ne devez le faire qu'une seule fois — et chaque fois que cet ingrédient est utilisé dans une recette, le système mappe automatiquement les données allergènes. Que ce soit pour une mise à jour du menu d'été ou un tout nouveau plat, Supy maintient vos informations allergènes exactes et cohérentes.

Les opérateurs peuvent marquer chacun des 18 allergènes les plus courants comme « Contient » ou « Peut contenir », en conformité avec les réglementations en vigueur dans les pays du CCG, la SFDA, la UK FSA et d'autres grandes normes internationales.

Comment ça fonctionne

• Accédez à votre référentiel d'articles dans Supy
• Ouvrez un ingrédient et accédez à l'onglet Allergènes
• Sélectionnez les allergènes pertinents (Contient / Peut contenir)

Lorsque vous créez des recettes, les allergènes se renseignent automatiquement à partir des données des ingrédients

Inutile de marquer manuellement chaque recette ou d'engager des prestataires pour auditer vos menus. Une seule configuration, une précision sans fin.

Idéal pour les cuisines centrales, les écoles et les plans de repas

La fonctionnalité fonctionne pour tous les sites, y compris les cuisines centrales. Que vous prépariez des articles semi-finis ou gériez plusieurs enseignes, Supy vous permet de tracer les allergènes sur l'ensemble de votre chaîne d'approvisionnement.

Pour les opérations telles que les plans de repas ou la restauration dans des hôpitaux et des écoles, Supy facilite l'impression des données allergènes par commande ou menu — sans recourir à des tableurs complexes ou à des consultants externes.

Bientôt disponible : marquage nutritionnel Nous ne nous arrêtons pas aux allergènes. Supy vous permettra bientôt de marquer les valeurs nutritionnelles au niveau de l'article, qui seront automatiquement affichées au niveau de la recette.

Vous souhaitez voir comment le marquage des allergènes s'intègre dans votre Workflow ? Réserver une démo et le voir en action.

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