Suivi des allergènes : conformité intelligente pour les restaurants multi-sites

Si vous gérez un groupe de restaurants, vous savez déjà à quel point la conformité réglementaire peut être complexe. Entre des réglementations en constante évolution, des menus changeants et des fournisseurs peu cohérents, assurer le suivi des allergènes est un travail à plein temps. Mais cela n'est pas une fatalité.

La nouvelle fonctionnalité de marquage des allergènes de Supy permet aux opérateurs de renseigner les allergènes une seule fois — et de laisser le système faire le reste. Elle est conçue pour éliminer le travail manuel lié à la conformité tout en donnant à votre équipe la certitude que chaque recette qui figure au menu est correctement étiquetée.

Marquer une fois, faire confiance toujours Supy vous permet de renseigner les allergènes directement au niveau de l'ingrédient. Cela signifie que vous ne devez le faire qu'une seule fois, et chaque fois que cet ingrédient est utilisé dans une recette, le système associe automatiquement les données allergènes. Qu'il s'agisse d'une mise à jour du menu estival ou d'un tout nouveau plat, Supy maintient vos informations allergènes précises et cohérentes.

Les opérateurs peuvent marquer n'importe lequel des 18 allergènes les plus courants avec « Contient » ou « Peut contenir », en accord avec les réglementations en vigueur dans les pays du CCG, la SFDA, la UK FSA et d'autres standards internationaux.

Comment ça fonctionne

• Accédez à votre référentiel d'articles dans Supy
• Ouvrez n'importe quel ingrédient et accédez à l'onglet Allergènes
• Sélectionnez les allergènes concernés (Contient / Peut contenir)

Lorsque vous créez des recettes, les allergènes se remplissent automatiquement à partir des données des ingrédients

Nul besoin de marquer chaque recette manuellement ou de faire appel à des freelances pour auditer vos menus. Une configuration unique, une précision sans limite.

Idéal pour les cuisines centrales, les écoles et les plans de repas

La fonctionnalité fonctionne pour tous les établissements, y compris les cuisines centrales. Que vous prépariez des produits semi-finis ou gériez plusieurs points de vente, Supy vous permet de tracer les allergènes sur l'ensemble de votre chaîne d'approvisionnement.

Pour les activités de restauration collective, comme la livraison pour les hôpitaux et les écoles, Supy facilite l'impression des données allergènes par commande ou par menu — sans tableurs complexes ni consultants externes.

Bientôt disponible : le marquage nutritionnel Nous n'allons pas nous arrêter aux allergènes. Supy vous permettra bientôt de renseigner les valeurs nutritionnelles au niveau de l'article, qui seront automatiquement affichées au niveau de la recette.

Vous souhaitez voir comment le marquage des allergènes s'intègre à votre Workflow ? Réserver une démo et le découvrir en action.

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