Beschaffung

Lieferanten-Cashback und Rabatte: Gutschriften über alle Standorte verfolgen

Supplier cashback and rebates tracked across restaurant sites

So verfolgen Sie Lieferanten-Cashback und Rabatte über alle Standorte

Um Lieferanten-Cashback und Rabatte über alle Standorte zu verfolgen, erfassen Sie jeden als Gutschrift gegen den jeweiligen Lieferanten. Eine Gutschrift erfasst den Cashback, Rabatt oder einmaligen Kredit, führt ihn durch den Genehmigungsablauf und bucht ihn in Ihre Buchhaltung. Tun Sie dies an jedem Standort, hört der Vorteil auf, sich in Lieferantenkonditionen zu verstecken.

Das Geld ist real. Es handelt sich um den Cashback in einem Vertrag, einen vierteljährlichen Mengenrabatt oder eine Gutschrift für einen Abrechnungsfehler oder eine Rücksendung. Richtig erfasst, wird er dem richtigen Lieferanten zugeordnet und senkt das, was Sie tatsächlich bezahlt haben.

In einer Tabellenkalkulation geht er verloren. Niemand stimmt ihn ab, sodass das Guthaben nie Ihre Bücher erreicht. Ihr Wareneinsatz liest sich dann höher als die Wahrheit, und der ausgehandelte Vorteil verschwindet.

Es wird nur schwieriger, wenn Sie Standorte hinzufügen. Ein Rabatt, der sich vierteljährlich wiederholt, oder ein Guthaben, das Mitte des Monats eingeht, benötigt eine Routine, der jeder folgen kann, anstatt eines einmaligen Vorgangs, den sich jemand merkt. Ohne eine solche handhabt jeder Standort Gutschriften auf seine eigene Weise, und die Summen weichen voneinander ab.

Die schlimmste Version ist eine stille. Eine Lieferantengutschrift, die als negativer Wareneingangsbeleg eingetragen wird, sieht auf dem Bildschirm erledigt aus. Sie bucht nie in Ihre Buchhaltung, sodass sie nirgendwo ausgeglichen wird.

Eine als negativer Wareneingangsbeleg eingetragene Lieferantengutschrift erreicht Ihre Buchhaltung null Mal

Jedes Guthaben als Gutschrift erfassen

Die zuverlässige Methode ist ein einziger Weg für jede Art von Guthaben. Sie erstellen eine Gutschrift im Bereich Buchhaltung, und sie trägt den Cashback, Rabatt oder die Korrektur von der Forderung bis zur Abrechnung.

Erstellen Sie sie eigenständig, wenn es sich um einen Cashback-Betrag, einen vereinbarten Rabatt oder ein Werbe-Guthaben handelt. Erstellen Sie sie stattdessen aus dem Wareneingangsbeleg, wenn eine Lieferung zu viel berechnet wurde oder unvollständig war. In jedem Fall ist die Gutschrift von Anfang an dem richtigen Lieferanten zugeordnet.

Von dort durchläuft sie Ihren Genehmigungsablauf. Einmal gebucht, reduziert sie den ausstehenden Saldo dieses Lieferanten. Wenn das Guthaben nicht einem bestimmten Beleg zugeordnet ist, wird automatisch ein Ausgleichsdokument für Sie erstellt, sodass kein manueller Buchungssatz erforderlich ist. Den vollständigen Mechanismus sehen Sie in Supys Rechnungen und Gutschriften-Funktion.

Da jedes Guthaben denselben Weg nimmt, behalten Sie einen lückenlosen Prüfpfad von der Forderung bis zur Abrechnung. Jede Gutschrift hält fest, wofür sie ausgestellt wurde, wer sie genehmigt hat und wann sie gebucht wurde, sodass ein Rabatt, den Sie vor Monaten vereinbart haben, leicht nachzuverfolgen ist statt in einem Posteingang verloren zu gehen.

Die fünf Schritte, die eine Lieferantengutschrift durchläuft, von der Erstellung bis zur Verbuchung in der Buchhaltung

Gutschrift oder negativer Wareneingangsbeleg? Nur einer bucht durch

Viele standortübergreifende Teams erfassen eine Lieferantengutschrift als negativen Wareneingangsbeleg. Das fühlt sich schnell an, lässt das Guthaben aber hängen. Der richtige Weg ist eine Gutschrift, die gegen den ursprünglichen Wareneingangsbeleg erstellt wird und eigenständig bucht.

Der Unterschied zeigt sich dort, wo es zählt: in Ihrer Buchhaltung und Ihren Kosten. Die nachstehende Tabelle vergleicht die beiden.

Was Sie benötigenNegativer WareneingangsbelegGutschrift
Bucht in Ihre BuchhaltungWird nie ausgeglichenBucht automatisch
Reduziert den LieferantensaldoNeinJa
Lückenloser PrüfpfadNeinJa
Korrigiert Ihre erfassten KostenNeinJa

Wenn Sie die Workaround-Methode mit negativen Wareneingangsbelegem bereits verwendet haben, stornieren Sie diese Buchungen. Erfassen Sie dann jedes Guthaben erneut als ordentliche Gutschrift. Eine ausführlichere Anleitung zu beiden Methoden finden Sie darin, wie Restaurant-Teams Lieferantenabweichungen mit Gutschriften und Wareneingangsbelegem erfassen.

Die Korrektur ist nicht nur eine Frage der Ordnung. Solange das Guthaben nicht gebucht ist, ist der Saldo dieses Lieferanten zu hoch ausgewiesen und Ihr Wareneinsatz zu hoch, sodass die von Ihnen ausgehandelte Einsparung nie in den Zahlen landet, auf deren Basis Sie das Unternehmen führen.

Gutschriften der einzelnen Standorte getrennt halten

Bei einer Gruppe besteht das Risiko, dass ein Guthaben den falschen Büchern zugeordnet wird. Supy begrenzt jede Gutschrift auf ein einzelnes Betreiberkonto, sodass die Gutschriften einer Marke nie mit denen einer anderen vermischt werden.

Diese Trennung ist besonders wichtig, wenn Sie auf Gruppenebene berichten. Wenn jedes Guthaben dem zugehörigen Konto zugeordnet ist, entstehen Ihre konsolidierten Zahlen aus sauberen standortbezogenen Einzelwerten statt aus einem Pool, den Sie am Periodenende entwirren müssen.

Jedes Guthaben bleibt an den Lieferanten und das Konto gebunden, zu dem es gehört. Es bucht dann in die Buchhaltung dieser juristischen Person, sei es Xero, QuickBooks oder eine andere der 75+ Integrationen von Supy. Diese kontobezogene Trennung macht das Verfolgen von Cashback und Rabatten über Standorte hinweg verlässlich – kein Kopfzerbrechen zum Monatsende. Wenn Ihre Bücher mehrere juristische Personen umfassen, gilt dasselbe Prinzip, wenn Sie Restaurantrechnungen über mehrere juristische Personen in Xero buchen.

Illustrativer Lieferantengutschrift-Betrag pro Standort über ein Quartal, sobald jedes Guthaben erfasst ist

Beginnen Sie dort, wo das Geld liegt. Ziehen Sie die Vertragsbedingungen und aktuellen Kontoauszüge Ihrer drei größten Lieferanten heran und listen Sie jeden Cashback, Mengenrabatt und jedes Werbe-Guthaben auf, das Ihnen zusteht. Erfassen Sie jedes als Gutschrift gegen diesen Lieferanten, dann machen Sie dasselbe für alle offenen Abrechnungsfehler- oder Rücksendungsgutschriften.

Sobald Ihre größten Lieferanten auf diese Weise erfasst sind, deckt dieselbe Routine den Rest ab. Die Gutschriften jedes Standorts buchen sauber in die Buchhaltung, Ihre Kosten spiegeln das tatsächlich Bezahlte wider, und der ausgehandelte Vorteil hört auf zu entgleiten.

Demo mit Supy buchen – jede Lieferantengutschrift über alle Standorte erfassen

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Was gilt als Lieferanten-Cashback oder Rabatt für eine Restaurantgruppe?
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Lieferanten-Cashbacks und Rabatte sind Beträge, die ein Lieferant bereit ist, gegen Ihre Käufe zurückzugeben. Cashback ist in der Regel ein zurückgegebener Prozentsatz des Umsatzes. Ein Rabatt ist oft an ein Volumen oder eine Aktion gebunden und wird nachträglich gutgeschrieben. Daneben gibt es einmalige Gutschriften: eine Korrektur für eine Überrechnung, einen Abrechnungsfehler oder eine Rückgabe. All das ist Geld, das Ihnen geschuldet wird. In einer Multi-Site-Gruppe ist es in der Regel in Vertragsbedingungen und E-Mail-Threads zu finden, weshalb es unerfasst bleibt, sofern Sie nicht jeden einzelnen Betrag gegen den richtigen Lieferanten erfassen.

Wie erfasse ich einen Lieferantenrabatt oder Cashback in Supy?
+

Sie erfassen es als Gutschrift im Bereich Buchhaltung. Erfassen Sie die Gutschrift als eigenständige Position, wenn es sich um einen Cashback-Betrag, einen vereinbarten Rabatt oder eine Aktionsgutschrift handelt. Erfassen Sie sie stattdessen aus dem Wareneingangsschein heraus, wenn eine Lieferung zu viel berechnet wurde oder fehlerhaft war. Die Gutschrift durchläuft dann Ihren Genehmigungsablauf, und das Buchen davon reduziert den ausstehenden Saldo dieses Lieferanten. Da der gesamte Prozess im System läuft, erhalten Sie einen vollständigen Prüfpfad von der ursprünglichen Forderung bis zur endgültigen Abrechnung, anstatt einer Notiz in einer Tabelle, die niemand abstimmt.

Warum sollte ich eine Lieferantengutschrift nicht als negativen Wareneingangsschein eingeben?
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Weil ein negativer Wareneingangsschein niemals in Ihrer Buchhaltungssoftware abgerechnet wird. Auf dem Bildschirm kann er richtig aussehen, aber er wird nicht in das Hauptbuch gebucht, sodass der Lieferantensaldo und Ihre erfassten Kosten falsch bleiben. Der richtige Weg ist eine Gutschrift, die gegen den ursprünglichen Wareneingangsschein ausgestellt wird und sich automatisch verbucht. Multi-Site-Teams greifen oft zur negativen WE-Lösung, weil sie schnell wirkt, aber sie lässt die Gutschrift still hängen. Wenn Sie diese Methode zuvor verwendet haben, besteht die Lösung darin, diese Buchungen zu stornieren und jede Gutschrift als ordnungsgemäße Gutschrift neu zu erfassen.

Wie gelangt eine Lieferanten-Gutschrift in mein Buchhaltungssystem?
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Sobald eine Kreditnotiz genehmigt und gebucht ist, fließt sie in Ihr verbundenes Buchhaltungssystem. Wenn die Kreditnotiz nicht mit einem bestimmten Wareneingang abgeglichen wird, wird automatisch ein ausgleichendes Empfangsdokument erstellt, sodass keine manuelle Buchung notwendig ist, damit die Gutschrift die Buchhaltung erreicht. Das hält Lieferantenrabatte und Cashbacks in Tools wie Xero und QuickBooks korrekt abgebildet, die zu Supys 75+ Integrationen gehören. Sie geben die Gutschrift nicht nochmals in ein zweites System ein und hoffen nicht, dass die Zahlen später übereinstimmen; sie bewegt sich einmal, sauber, mit vollständigem Prüfpfad.

Können Restaurantgruppen mit mehreren Standorten die Lieferantengutschriften jeder Marke getrennt halten?
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Ja. Kreditnotizen sind immer auf ein einzelnes Betreiberkonto beschränkt, sodass die Lieferantengutschriften einer Marke sich nie mit denen einer anderen vermischen. Eine Gruppe, die mehrere Marken oder Standorte betreibt, kann Gutschriften für jeden verarbeiten, sodass kein Risiko besteht, dass ein Rabatt von einem Standort in den Büchern der falschen Rechtsperson landet. Jede Gutschrift bleibt an den Lieferanten und das Konto gebunden, zu dem sie gehört, und wird in der Buchhaltung dieser Einheit gebucht. Diese Trennung ist es, was das Tracking von Cashbacks und Rabatten über Standorte hinweg zuverlässig macht, statt eines Abstimmungskopfschmerzes am Monatsende.

Ändert das Erfassen von Lieferantengutschriften meine Wareneinsatzkosten?
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Das macht Ihre Wareneinsatzkosten genauer. Wenn ein Rabatt, ein Cashback-Betrag oder eine Lieferantengutschrift nie erfasst wird, lesen Ihre Kosten höher als das, was Sie tatsächlich bezahlt haben, sodass die Margen schlechter aussehen als sie sind. Das Erfassen jeder Gutschrift als Kreditnotiz reduziert den Lieferantensaldo und spiegelt den tatsächlichen Betrag wider, der Ihnen zurückgeschuldet wird, was sich in Ihren Kostenzahlen niederschlägt. Supy führt keine automatische Periodenend-Rabattanpassung durch; die Genauigkeit kommt davon, jede Gutschrift zum Zeitpunkt ihres Entstehens zu erfassen, sodass nichts übersehen wird, wenn Sie die Zahlen überprüfen.

Was ist der erste Schritt zur Verfolgung von Lieferanten-Cashbacks und Rabatten über mehrere Filialen?
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Beginnen Sie mit Ihren größten Lieferanten, da dort der größte Teil des Geldes liegt. Lesen Sie deren Vertragsbedingungen und aktuelle Abrechnungen auf etwaige Cashbacks, Mengenrabatte oder Aktionsgutschriften und listen Sie auf, was Ihnen geschuldet wird. Erfassen Sie dann jeden Betrag als Gutschrift gegenüber dem richtigen Lieferanten, eigenständig oder aus der entsprechenden Lieferung. Tun Sie dasselbe für alle offenen Abrechnungsfehler- oder Rückgabegutschriften. Sobald Ihre Top-Lieferanten auf diese Weise erfasst sind, deckt dieselbe Routine den Rest ab, und die Gutschriften jeder Filiale werden sauber in der Buchhaltung verbucht, anstatt in einer Tabelle zu verschwinden.

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