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Einblicke, die Ihnen helfen, einen intelligenteren Restaurantbetrieb zu führen

Von Kostenstrategien für Lebensmittel bis hin zu Tipps für Wareneinsatz - unser Team teilt mit, was wir aus der Zusammenarbeit mit Gastronomiebetrieben mit mehreren Filialen auf der ganzen Welt gelernt haben.

Ausgewählter Beitrag
Analyse
F&B
Wareneinsatz

Restaurant-Marketing-Strategie: Was Multi-Standort-Betreiber tun, um Tische zu füllen – ohne Rabatte

Aishwarya Pillai
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February 26, 2026
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Beiträge im Trend
Lagerbestand

Zentralküchen-Produktionsplanung: Tagesbedarf für mehrere Standorte richtig planen

Curran Dye
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August 4, 2026
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Wareneinsatz

Ausbeute-Kalkulation für Restaurants: Warum statische Rezeptkosten Ihre Margen überschätzen, solange Sie die Ausbeute nicht berücksichtigen

Curran Dye
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August 3, 2026
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Zentralküchen-Produktionsplanung: Tagesbedarf für mehrere Standorte richtig planen

Curran Dye
›
04 Aug 26
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Yield costing for restaurants: purchase cost versus true usable cost on a recipe card

Ausbeute-Kalkulation für Restaurants: Warum statische Rezeptkosten Ihre Margen überschätzen, solange Sie die Ausbeute nicht berücksichtigen

Curran Dye
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03 Aug 26
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Restaurant accounting integration: GRNs and invoices posting to accounting software with the right GL and tax codes

Restaurant Accounting Integration: How Invoices and Goods-Received Notes Post With the Right GL and Tax Codes

Curran Dye
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02 Aug 26
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Cycle counting vs full stocktakes for multi-site restaurant inventory

Zykluszählung vs. vollständige Inventur: Wie Restaurants mit mehreren Standorten ihren Bestand genau halten, ohne die Küche zu schließen

Curran Dye
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02 Aug 26
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Supplier scorecard ranking three suppliers by weighted score

Restaurant Supplier Evaluation: A Scorecard Framework for Multi-Site Groups Deciding Which Suppliers to Keep

Curran Dye
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02 Aug 26
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Inventory variance from stale prep-wastage percentages

Stale Prep-Wastage Percentages: Why Inventory Variance Creeps Up When Recipe Yields Are Not Retested

Curran Dye
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01 Aug 26
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POS Sales That Do Not Match Your Inventory System: The Two Root Causes and How to Reconcile Them

Curran Dye
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01 Aug 26
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Why duplicate ingredient items inflate inventory variance, and how to consolidate across suppliers

Doppelte Zutateneinträge und Bestandsabweichungen: Warum der Einkauf von mehreren Lieferanten die Zahl in die Höhe treibt

Curran Dye
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01 Aug 26
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Finished vs semi-finished recipes in a central kitchen

Fertige vs. halbfertige Rezepte in der Zentralküche: Wie man Komponentenrezepte klassifiziert, damit Kosten und Lagerbestandsabgang korrekt bleiben

Curran Dye
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01 Aug 26
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