Restaurants & Bistros
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locations
„Supy hat unser Ergebnis verbessert, indem es unsere Aufgaben digitalisiert, umsetzbare Einblicke geliefert und unsere Abläufe über alle verwalteten Marken hinweg optimiert hat."
Riad Abou Lteif, Partner & Chefkoch
25% Umsatzsteigerung
35% Reduktion
des Wareneinsatzes
„Supy hat uns von unseren Alpträumen befreit. Die integrierten Leistungs-Dashboards halfen uns, Abweichungen aufzudecken, die offen zutage lagen!"
Riad Abou Lteif
/
Partner & Chefkoch
Die Herausforderung
- Drei aufstrebende Marken unter Management, von denen jede eine aktive Beteiligung des Top-Managements erforderte. Pen-und-Papier-Prozesse verhinderten jedoch eine zeitgerechte Analyse und promptes Handeln.
- Da die Marken dieselben Zutaten nutzten, erkannte Grit Hospitality die Notwendigkeit, die Bestellungen zu bündeln, um die Lebensmittelkosten zu senken. Die chaotische Natur der Zusammenführung der Bestellanforderungen jeder Marke verhinderte jedoch eine Optimierung.
- Excel-Tabellen waren häufig fehleranfällig, mit Lieferverzögerungen und versteckten Abweichungen, was zu erheblichen verpassten Einsparungen und verzögerten Untersuchungen führte.
Die Lösung
- Digitalisierung des gesamten Beschaffungsprozesses, die Massenbestellung von Zutaten und die Senkung der Gesamtzutatenpreise ermöglicht.
- Integrierte Dashboards: Das Team konnte die schwache Leistung eines Bestsellers untersuchen. Die Untersuchung ergab, dass das Team ihn nicht angemessen weiterverkaufte.
- Manuelle Prozesse eliminiert: Teams arbeiten effizienter. Das Top-Management reagiert schneller auf Abweichungen.
