Beschaffung

Lieferantenrechnungen gehen direkt in die Buchhaltung, nicht ins Inventar: Die Lösung

Wo die Rechnung landet, wenn sie die Warenannahme überspringt

Wenn eine Lieferantenrechnung direkt per E-Mail in die Buchhaltung geht, wird sie bezahlt, gelangt aber nie in Ihr Inventarsystem. Die Kostenkontrolle sieht den neuen Preis nie. Rezeptkosten und Lagerbestände laufen weiter auf alten Zahlen, oft bis zum Monatsende.

Das ist ein Routing-Problem, kein Scan-Problem. Die Rechnung ist digital und korrekt. Sie landet nur zuerst am falschen Ort. Korrigieren Sie den Weg, und dasselbe Dokument aktualisiert sowohl Ihre Buchhaltung als auch die Kostenkontrolle.

Flussdiagramm: Eine Lieferantenrechnung geht in die Buchhaltung und wird bezahlt, während die Kostenkontrolle übersprungen wird

Wo landen Ihre Rechnungen aktuell?

Bevor Sie etwas ändern, ermitteln Sie den Weg, den jede Rechnung heute nimmt. In den meisten Küchen gibt es einen von zwei Wegen. Jeder hat einen anderen ersten Schritt, und die Frage unten zeigt den richtigen.

Wenn Lieferanten Rechnungen an ein gemeinsames Buchhaltungspostfach senden, existiert das Dokument bereits als PDF. Sie können dieses Postfach auf Supy ausrichten, damit die KI jede Rechnung beim Eingang liest. Das Multi-Standort-Setup für Rechnungserfassung behandelt diesen Weg ausführlich. Wenn Rechnungen auf Papier ankommen oder nur in die Buchhaltungssoftware eingegeben werden, muss die erste Erfassung an der Tür auf dem Wareneingangsbeleg erfolgen.

Entscheidungsbaum: Wo Lieferantenrechnungen landen — per E-Mail an ein Buchhaltungspostfach oder auf Papier bzw. in der Buchhaltungssoftware

Rechnung bei der Warenannahme erfassen, damit ein Eintrag beide Systeme bedient

Erfassen Sie die Rechnung dort, wo die Waren ankommen. Wenn Ihr Team eine Lieferung annimmt, erstellt es einen Wareneingangsbeleg und fügt die Rechnung bei. Supys KI liest Lieferant, Datum, Einzelposten und Preise und gleicht sie mit der Bestellung ab.

Dieser eine Eintrag erfüllt zwei Funktionen. Lagerbestand und Rezeptkosten werden sofort auf Basis des Wareneingangsbelegs aktualisiert, so dass die Kostenkontrolle den echten Preis noch am selben Tag sieht. Derselbe Buchungsvorgang leitet die Rechnung durch Supys Rechnungen und Gutschriften-Workflow an Ihr Buchhaltungssystem weiter, damit das Buchhaltungsteam trotzdem bekommt, was es braucht.

Sie wechseln keine Tools dafür. Supy verbindet sich mit 75+ Kassensystemen, Buchhaltungs- und ERP-Systemen, darunter QuickBooks, Xero, Zoho Books und NetSuite. Die Buchhaltungssynchronisation ist in der Beschaffung integriert, so dass es keinen separaten Schritt zum Weiterleiten an die Buchhaltung gibt. Wenn eine Rechnung den Buchhaltungsanbieter einmal nicht erreicht, bucht Supy den Wareneingangsbeleg aus, damit Lagerbestand und Hauptbuch nie auseinandergehen.

Flussdiagramm: Eine bei der Warenannahme erfasste Rechnung aktualisiert gleichzeitig Kostenkontrolle und Hauptbuch

Was sich ändert, wenn jede Rechnung die Kosten noch am selben Tag aktualisiert

Sobald Rechnungen bei der Warenannahme eingehen, verschwindet die Verzögerung. Ein Preisanstieg erscheint in Ihrem Wareneinsatz am Tag, an dem er eintrifft, nicht Wochen später. Sie können ihn erkennen, hinterfragen oder den Lieferanten wechseln, bevor er eine monatliche Marge aufzehrt.

Stellen Sie sich eine Gruppe vor, die 800 Lieferantenrechnungen pro Monat entgegennimmt. Wenn ein Preisanstieg von 4% auf einem Teil dieser Positionen das ganze Jahr unbemerkt durchrutscht, sind das ungefähr $15,000 weg, bevor es jemand bemerkt. Erfassung am selben Tag verwandelt das von einer Monatsende-Überraschung in eine sofortige Entscheidungsmöglichkeit.

Statistikkarte: Ein Preisanstieg von 4% kostet ungefähr 15.000 Dollar pro Jahr, wenn er unbemerkt bleibt

Ermitteln Sie also Ihren Weg und nehmen Sie den einen Schritt dafür. Wenn Ihre Rechnungen per E-Mail in die Buchhaltung gehen, richten Sie dieses Postfach heute auf Supy aus und lassen Sie die KI sie erfassen. Wenn sie auf Papier ankommen oder nur in die Buchhaltungssoftware eingegeben werden, verlagern Sie die erste Erfassung auf den Wareneingangsbeleg an der Tür. So oder so erreicht die Rechnung die Kostenkontrolle in dem Moment, in dem die Lieferung eintrifft.

Demo mit Supy buchen — Lieferantenrechnungen bei der Warenannahme erfassen, damit die Kostenkontrolle jeden Preis sieht

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Warum erreichen an die Buchhaltung gesandte Lieferantenrechnungen nie die Kostenkontrolle?
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Weil die Rechnung einen Weg nimmt, der bei der Zahlung endet. Wenn ein Lieferant die Rechnung per E-Mail sendet oder der Buchhaltungsabteilung aushändigt, wird sie geprüft, bezahlt und dann abgelegt. Nichts in diesem Ablauf berührt Ihr Inventarsystem, sodass der neue Preis nie Rezeptkosten oder Lagerwerte aktualisiert. Die Kostenkontrolle erfährt von einer Preisänderung erst beim Monatsabschluss – Wochen nachdem das Geld abgeflossen ist. Die Lücke entsteht nicht durch schlechtes Personal oder schlechte Software. Sie entsteht dadurch, dass die Rechnung zuerst für das Hauptbuch erfasst wird – und für die Kostenkontrolle nie.

Wie aktualisiert die Rechnungserfassung beim Wareneingang gleichzeitig Lagerbestand und Buchhaltung?
+

Wenn eine Lieferung eintrifft, erstellt Ihr Team einen Wareneingangsnachwei und fügt die Rechnung hinzu. Diese eine Buchung speist zwei Systeme. Lagerbestände und Rezeptkosten werden unmittelbar anhand der eingegangenen Mengen und Preise aktualisiert, sodass die Kostenkontrolle die tatsächlichen Zahlen noch am selben Tag sieht. Dieselbe Buchung überträgt die Rechnung an Ihr angebundenes Buchhaltungssystem, damit das Buchhaltungsteam das für die Zahlung benötigte Dokument erhält. Sie erfassen die Rechnung einmal – beim Wareneingang –, und beide Seiten bleiben synchronisiert, ohne dass jemand Daten neu eingeben oder eine PDF zwischen Abteilungen weiterleiten muss.

Was ist der Unterschied zwischen dem Scannen einer Rechnung und ihrer Weiterleitung in das Inventarsystem?
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Das Scannen wandelt eine Papier- oder PDF-Rechnung in digitalen Text um. Die Weiterleitung entscheidet, wohin diese digitale Rechnung zuerst gelangt. Viele Teams scannen Rechnungen gut, senden aber dennoch jede direkt an die Buchhaltung – sodass die Daten nie die Kostenkontrolle erreichen. Die Weiterleitung zu korrigieren ist wichtiger als das Scannen selbst. Wenn die Rechnung beim Wareneingang erfasst wird, erfolgt das Scannen weiterhin, aber das Ergebnis aktualisiert Lagerbestand und Rezeptkosten, bevor es das Hauptbuch erreicht. Scannen ohne Weiterleitung hinterlässt Ihnen einen ordentlichen Buchhaltungsordner und einen Kostenbericht, der noch Wochen hinter der Realität zurückliegt.

Kann Supy per E-Mail als PDF zugesandte Lieferantenrechnungen lesen?
+

Ja. Lieferanten können Rechnungen an ein restaurantspezifisches Postfach senden, das Supy bereitstellt. Die KI liest jede Rechnung beim Eingang, extrahiert Lieferant, Datum, Positionen, Mengen und Preise und ordnet sie der richtigen Bestellung zu. Preis- oder Mengenkonflikte werden zur Überprüfung markiert, anstatt sie stillschweigend zu buchen. Der E-Mail-Weg muss die Kostenkontrolle also nicht umgehen. Sie leiten das Buchhaltungspostfach an Supy weiter, und die gleichen Rechnungen, die früher bei der Finanzbuchhaltung stoppten, aktualisieren nun auch Lagerbestand und Kosten – ohne dass Lieferanten ihren Versandweg ändern müssen.

Erfordert die Verlagerung der Rechnungserfassung auf den Wareneingang einen Wechsel unserer Buchhaltungssoftware?
+

Nein. Supy ist mit mehr als 75 Buchhaltungs-, Kassen- und ERP-Systemen verbunden, darunter QuickBooks, Xero, Zoho Books und NetSuite. Ihr Buchhaltungsteam behält das vertraute Tool. Die Rechnungserfassung beim Wareneingang fügt lediglich einen Schritt vor dem Hauptbuch ein, sodass die Kostenkontrolle den Preis zuerst sieht und das Buchhaltungssystem weiterhin die gebuchte Rechnung erhält. Die Synchronisierung erfolgt innerhalb des Beschaffungsworkflows, sodass keine separate Export- oder Weiterleitungsaktion an die Buchhaltung erforderlich ist. Wenn Ihre Buchhaltungsplattform auf der Liste der unterstützten Systeme steht, erfolgt die Übergabe automatisch, sobald der Wareneingangsnachwei gebucht ist.

Was passiert, wenn eine Rechnung nicht mit dem Buchhaltungssystem synchronisiert werden kann?
+

Supy hält Lagerbestand und Buchhaltung synchronisiert, statt sie auseinanderlaufen zu lassen. Wenn eine gebuchte Rechnung den Buchhaltungsdienstleister nicht erreicht, storniert Supy den zugehörigen Wareneingangsnachwei. Damit befinden sich Ihre Bestandszahlen und Ihr Hauptbuch nie im Widerspruch, solange die Synchronisierung unterbrochen ist. Der Fehler wird für jemanden sichtbar gemacht, damit er behoben werden kann. Sobald die Rechnung das Buchhaltungssystem erreicht, wird der Wareneingangsnachwei erneut gebucht. Sie vermeiden so die Situation, dass die Kostenkontrolle eine Lieferung anzeigt, die die Buchhaltung nie erhalten hat, oder dass eine bezahlte Rechnung im Lagerbestand nie erfasst wurde.

Wie schnell wirkt sich eine Lieferantenpreisänderung auf den Wareneinsatz aus, nachdem auf die Erfassung beim Wareneingang umgestellt wurde?
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Am selben Tag, an dem die Lieferung eintrifft. Da der Wareneingangsnachwei die Rechnungspreise enthält, werden die Rezeptkosten in dem Moment neu berechnet, in dem die Lieferung gebucht wird. Es gibt keine Wartezeit für einen Monatsabschluss oder einen Finanzbericht. Ein Koch oder Kostenverantwortlicher kann das Rezept noch am Nachmittag öffnen und den neuen Tellerpreis sehen. Diese Geschwindigkeit ist der eigentliche Vorteil der Erfassung beim Wareneingang. Eine Preiserhöhung, die Sie heute sehen, können Sie auch heute angehen – indem Sie den Lieferanten befragen oder das Rezept anpassen –, anstatt sie erst nach einem vollen Monat zu erkennen, in dem der höhere Preis bereits bezahlt wurde.

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