Gen Z für Ihr Restaurant gewinnen: Neue Strategien für eine neue Generation

Gutes Personal zu finden und zu halten war in der Gastronomie noch nie einfach – und da Gen-Z-Mitarbeitende mittlerweile einen Großteil der Belegschaft ausmachen, verändert sich die Branche rasant. Im Gegensatz zu früheren Generationen bringen heutige Gen-Z-Teammitglieder neue Erwartungen mit: Sie sind technikaffin, schätzen Flexibilität, legen Wert auf die Unternehmenskultur und wünschen sich Jobs, die mehr bieten als nur ein Gehalt. Laut der National Restaurant Association ist die Gewinnung und Bindung von Gen Z entscheidend für den Erfolg der 800-Milliarden-Dollar-Restaurant- und Food-Service-Branche. Mit anderen Worten: Wenn Sie ein starkes Team für die Zukunft aufbauen wollen, ist es an der Zeit, Ihren Ansatz zu überdenken. In diesem Leitfaden stellen wir neue Strategien vor, um Gen-Z-Mitarbeitende zu gewinnen, einzubinden und zu führen – und zeigen Ihnen, wie einige kluge Veränderungen den entscheidenden Unterschied machen können.

1. Gen Z verstehen – Was sie bei der Arbeit suchen
2. Zeigen Sie ihnen eine klare Karriereperspektive
3. Machen Sie Einstellung und Kommunikation Mobile-First
4. Bieten Sie Flexibilität und sorgen Sie für Planbarkeit
5. Schaffen Sie ein Arbeitsumfeld, das ihren Werten entspricht
6. Setzen Sie auf die richtige Technologie im Tagesgeschäft
7. Priorisieren Sie Echtzeit-Anerkennung und Feedback
8. Überdenken Sie Benefits für eine neue Generation
9. Schaffen Sie eine lebendige, inklusive und teamorientierte Kultur
10. Fazit
11. Über Supy

1. Gen Z verstehen – Was sie bei der Arbeit suchen

Wenn Sie Gen-Z-Mitarbeitende für Ihr Restaurant gewinnen möchten, hilft es zunächst zu verstehen, was sie interessiert. Diese Generation ist online aufgewachsen, bewegt sich schnell und denkt global. Sie ist vertraut mit Technologie, legt Wert auf Vielfalt und möchte, dass ihre Arbeit wirklich etwas bedeutet – und nicht nur einen Gehaltsscheck darstellt. Hier ein kurzer Überblick, was Gen Z heute von einem Job erwartet:Technik, die funktioniert: Sie erwarten digitale Tools wie mobile Dienstplan-Apps und moderne Kassensysteme. Veraltete Prozesse sind ein absolutes Warnsignal.https://www.youtube.com/watch?v=y9oiTLM1pq0

• Sinn statt nur Gehalt: Gen Z legt Wert darauf, für ein Unternehmen zu arbeiten, das ihren Werten entspricht – etwa in Bezug auf Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und gesellschaftliches Engagement.
• Echte Diversität und Inklusion: Sie wollen Vielfalt nicht nur im Team, sondern auch in der Führungsebene sehen.
• Entwicklungsmöglichkeiten: Klare Aufstiegspfade, Entwicklungschancen und Mentoring sind sehr wichtig. Fühlt sich eine Stelle wie eine Sackgasse an, wechseln sie.
• Regelmäßiges Feedback: Sie sind schnelle Kommunikation gewohnt. Schnelles, ehrliches Feedback – und Anerkennung, wenn sie verdient ist – hilft ihnen, motiviert zu bleiben.
• Flexibilität: Ob Studium, Nebenjobs oder persönliche Interessen – sie schätzen Dienstpläne, die ihre Freizeit respektieren.

82 % der Gen Z hatten ihren ersten bezahlten Job in einem Restaurant, was der Branche einen enormen Vorsprung verschafft. Jetzt kommt es darauf an, sicherzustellen, dass diese erste Erfahrung positiv genug ist, damit sie bleiben und gemeinsam mit Ihnen wachsen wollen.

2. Zeigen Sie ihnen eine klare Karriereperspektive

Gen-Z-Mitarbeitende suchen nicht nur ihren nächsten Gehaltsscheck – sie wollen wissen, wohin der Job sie führen kann. Wenn Sie von Anfang an einen klaren Entwicklungspfad aufzeigen, haben Sie deutlich bessere Chancen, Top-Gen-Z-Talente zu gewinnen und zu halten. Es reicht nicht zu sagen: „Es gibt Entwicklungsmöglichkeiten“ – Sie müssen zeigen, wie das konkret aussieht. So machen Sie es greifbar:

• Erstellen Sie eine einfache Karriere-Roadmap: Zeigen Sie, wie jemand von einer Einstiegsposition in eine Führungsrolle wechseln kann und welche Fähigkeiten oder Meilensteine auf jeder Stufe erforderlich sind.
• Thematisieren Sie Entwicklung frühzeitig: Sprechen Sie bereits im Bewerbungsprozess und beim Onboarding über Aufstiegsmöglichkeiten – nicht erst Monate später.
• Bieten Sie gestuftes Training an: Entwickeln Sie strukturierte Phasen (z. B. „Level 1 Servicekraft“, „Level 2 Trainer“), die Fortschritte belohnen und die alltägliche Arbeit in echte Mitarbeiterentwicklungsmöglichkeiten verwandeln.

3. Machen Sie Einstellung und Kommunikation Mobile-First

Wenn Ihr Einstellungsprozess noch auf gedruckten Bewerbungsformularen oder langen E-Mail-Ketten basiert, verlieren Sie Gen-Z-Mitarbeitende bereits jetzt. Diese Generation ist mit Smartphones aufgewachsen und erwartet auf jedem Schritt schnelle, mobilfreundliche Kommunikation. Wenn sich Bewerben oder das Erhalten von Schichtaktualisierungen umständlich anfühlt, wechseln sie zu jemand anderem, bei dem es einfacher ist. So begegnen Sie ihnen dort, wo sie sind:

• Vereinfachen Sie den Bewerbungsprozess: Nutzen Sie mobiloptimierte Stellenbewerbungen, die in wenigen Minuten ausgefüllt werden können – Bonuspunkte, wenn sich Kandidaten über Social Media bewerben können.
• Schreiben Sie SMS, nicht nur E-Mails: Verschicken Sie Einladungen zu Vorstellungsgesprächen, Schichtänderungen und Updates per SMS. Das ist schneller, wirkt persönlicher und passt zu ihren Gewohnheiten.

Nutzen Sie mobile Dienstplan-Tools: Geben Sie Ihrem Team eine App, über die es Dienstpläne einsehen, Schichten tauschen und Nachrichten an Vorgesetzte senden kann – ohne einen Computer zu benötigen.

4. Bieten Sie Flexibilität und sorgen Sie für Planbarkeit

Gen-Z-Mitarbeitende wünschen sich Flexibilität – aber auch Verlässlichkeit. Sie haben nichts gegen Wochenenddienste oder projektbasierte Arbeit, solange sie diese einplanen können. Was junge Mitarbeitende wirklich vertreibt, sind nicht die Arbeitszeiten an sich, sondern kurzfristige Änderungen, unklare Erwartungen und ständiges Planungschaos. So finden Sie die richtige Balance:

• Nutzen Sie Self-Service-Dienstplan-Tools: Ermöglichen Sie Mitarbeitenden, unkompliziert Urlaub zu beantragen, offene Schichten zu übernehmen oder Dienstpläne zu tauschen – ohne dutzende E-Mails oder Freigaben durch Vorgesetzte.
• Veröffentlichen Sie Dienstpläne frühzeitig: Streben Sie an, Schichtpläne mindestens zwei Wochen im Voraus zu veröffentlichen, wann immer möglich. Das zeigt Respekt vor ihrer Zeit und ihren Verpflichtungen.

Bieten Sie stabile, flexible Optionen an: Kombinieren Sie Flexibilität mit Struktur – etwa durch gleichbleibende Teilzeitschichten (z. B. jeden Freitag bis Sonntag mittags), damit Mitarbeitende ihren Stundenplan oder ihre Nebentätigkeiten entsprechend planen können.

5. Schaffen Sie ein Arbeitsumfeld, das ihren Werten entspricht

Gen Z interessiert sich dafür, für wen sie arbeitet. Im heutigen Gastgewerbe gilt: Wenn die Handlungen Ihres Restaurants nicht mit den Werten der Mitarbeitenden übereinstimmen, suchen sie sich eine andere Stelle. Junge Mitarbeitende wollen stolz auf ihren Arbeitsplatz sein – und dieser Stolz entsteht durch den Glauben an die Mission des Unternehmens. So machen Sie Ihre Werte sichtbar:

• Zeigen Sie Ihr Engagement: Wenn Sie über ökologische Nachhaltigkeit oder soziale Gerechtigkeit sprechen, stellen Sie sicher, dass es ernst gemeint ist – und zeigen Sie, wie sich das im Arbeitsalltag widerspiegelt.
• Beziehen Sie das Team ein: Binden Sie Mitarbeitende in Ihre Initiativen ein – sei es bei einer lokalen Spendenaktion, einem Recyclingprogramm oder einem Freiwilligentag. Solche Maßnahmen motivieren Gen Z und stärken die Loyalität.

Machen Sie Werte zum Bestandteil des Alltags: Verankern Sie Ihre Mission in Teambesprechungen, Schulungen und sogar im Kundenkontakt. Eine sichtbare, starke Unternehmenskultur hält Werte lebendig – weit über Poster an der Wand hinaus.

6. Setzen Sie auf die richtige Technologie im Tagesgeschäft

Für die Generation Z signalisieren unhandliche Systeme einen veralteten Arbeitsplatz. Diese Digital Natives erwarten Tools, die schnell funktionieren, intuitiv sind und ihren Arbeitsalltag erleichtern. Wenn das Abrufen eines Dienstplans, die Eingabe einer Bestellung oder die Einarbeitung in eine Schicht schwieriger erscheint als nötig, baut sich Frust schnell auf – und die Loyalität sinkt. Hier sollten Sie zuerst ansetzen:

• Modernisieren Sie wesentliche Tools: Setzen Sie auf moderne Kassensysteme, intelligente Warenwirtschaft, mobile Dienstplan-Apps und digitales Onboarding – statt auf veraltete Handbücher oder Ordner.
• Bleiben Sie intuitiv: Wählen Sie Technologie, die einfach, schnell und mobilfreundlich ist. Niemand möchte stundenlange Tutorials absolvieren, nur um sich einzustempeln.
• Ermöglichen Sie Zugang: Lassen Sie Mitarbeitende Dienstpläne, Gehaltsinformationen, Schulungsunterlagen und Kommunikationstools direkt vom Smartphone aus abrufen. Kleine technologische Verbesserungen haben einen enormen positiven Einfluss auf den Arbeitsalltag.

7. Priorisieren Sie Echtzeit-Anerkennung und Feedback

Die Generation Z ist mit sofortigem Feedback aus sozialen Medien, Gaming und Schul-Apps aufgewachsen. Monatelang auf ein Leistungsgespräch zu warten, hält sie nicht motiviert. Sie wollen jetzt wissen, wie sie performen – und sich anerkannt fühlen, wenn sie gute Arbeit leisten. So machen Sie Anerkennung zur täglichen Routine:

• Sprechen Sie spontane Anerkennungen aus: Würdigen Sie kleine Erfolge in Vorbesprechungen, Team-Chats oder kurzen Einzelgesprächen, um die Dynamik aufrechtzuerhalten.
• Halten Sie das Feedback aufrecht: Gestalten Sie Feedback regelmäßig, kurz und spezifisch – nicht nur, wenn etwas schiefläuft. Kontinuierliche Anerkennung wirkt sich direkt positiv auf die Mitarbeiterzufriedenheit aus.
• Schaffen Sie Raum für Ideen: Lassen Sie Gen-Z-Mitarbeitende auch ihre eigenen Ideen einbringen – insbesondere über Teamumfragen oder Vorschlagsboxen, die neue Ideen belohnen.

8. Überdenken Sie Benefits für eine neue Generation

Für viele Gen-Z-Mitarbeitende in der Gastronomie sind klassische Benefits wie betriebliche Altersvorsorge (401(k)) oder eine einfache Krankenversicherung keine oberste Priorität – zumindest nicht zu Beginn ihrer Karriere. Wichtiger sind Extras, die ihren Alltag und ihr allgemeines Wohlbefinden wirklich verbessern. Das zieht ihre Aufmerksamkeit auf sich:

• Flexible Vergütungsoptionen: Sofortzahlungs-Apps oder Programme für frühzeitigen Lohnzugang sowie Mitarbeiter-Incentive-Programme helfen ihnen, ihr Geld zwischen den Gehaltszahlungen besser zu verwalten.
• Unterstützung der mentalen Gesundheit: Bieten Sie Zugang zu Wellness-Programmen, Ressourcen zur mentalen Gesundheit oder einfachen Maßnahmen wie Mental-Health-Tagen an.
• Investieren Sie in Entwicklung: Weiterbildungsbudgets, kontinuierliche Lernzertifizierungen oder Mini-Kurse zeigen, dass Sie ihre Zukunft ernst nehmen.

9. Schaffen Sie eine lebendige, inklusive und teamorientierte Kultur

Die Gen-Z-Belegschaft sucht einen Arbeitsplatz, der sich unterstützend, inklusiv und – ganz ehrlich – angenehm anfühlt. Wenn Schichten wie eine Mühsal ohne jede Verbindung wirken, ist es nur eine Frage der Zeit, bis sie gehen.https://www.youtube.com/watch?v=xIqRg3NWB-cHere’s bauen Sie eine Kultur auf, die bleibt:

• Veranstalten Sie Team-Events: Ungezwungene Treffen wie Pizza-Abende, Quizabende oder Teamausflüge schaffen echte Verbindungen außerhalb des Dienstes.
• Fördern Sie Zusammenarbeit: Gestalten Sie Schichten so, dass Mitarbeitende zusammenarbeiten und sich als Teil eines Teams fühlen – nicht als isolierte Posten.
• Führen Sie mit Respekt und Inklusion: Stellen Sie sicher, dass sich jede Mitarbeiterin und jeder Mitarbeiter vom ersten Tag an willkommen, gehört und wertgeschätzt fühlt.

10. Fazit

Die Gewinnung und Bindung von Gen-Z-Mitarbeitenden ist die Zukunft der Gastronomiebranche. Da sich die globale Arbeitswelt verändert und jüngere Mitarbeitende neue Erwartungen setzen, riskieren Restaurants, die sich nicht anpassen, nicht nur Personalverluste, sondern auch ihren langfristigen Erfolg. Investitionen in Karriereentwicklung, flexible Dienstplanung, Technologie und eine starke Unternehmenskultur sind keine Option mehr – sie sind der Weg, die nächste Generation von Top-Talenten zu gewinnen. Die Restaurants, die zuhören, sich weiterentwickeln und führen, werden diejenigen sein, die in den kommenden Jahren gedeihen.

11. Über Supy

Ein starkes Team aufzubauen beginnt mit einem intelligenteren, besser organisierten Betrieb. Supy hilft Restaurants dabei, ihre Warenwirtschaft zu optimieren, die Back-of-House-Effizienz zu verbessern und mehr Zeit für das zu gewinnen, was wirklich zählt: die Führung und Entwicklung ihrer Teams. Ob Sie wachsen, um die nächste Generation von Talenten anzuziehen, oder einfach den Alltag reibungsloser gestalten möchten – Supy gibt Ihnen die Tools an die Hand, die einen besseren, moderneren Arbeitsplatz ermöglichen.Demo buchen mit Supy und erfahren Sie, wie wir Ihnen helfen können, ein stärkeres Team und ein erfolgreicheres Unternehmen aufzubauen.