«تغييرات صغيرة ونتائج كبيرة: من مساعدتنا على تكرار الوصفات بدقة إلى تتبع ربحية قائمتنا، يعد Supy حلاً شاملاً لا غنى عنه لشركات الضيافة looki

خليل كنعان، الشريك الإداري

«كنا نبيع، لكننا لم نحقق أقصى قدر من الأرباح. كنا نعلم أنه يمكننا خفض التكاليف، لكننا لم نتمكن من تحديد كيفية القيام بذلك. من خلال الوصول في الوقت الفعلي إلى ربحية القائمة، ساعدنا Supy في اكتشاف ذلك.»

خليل كنعان

الشريك الإداري

ذا تشالنج

إطلاق فرع جديد وتعيين موظفين جدد: تحتاج La Carnita إلى ضمان وصفات سهلة التكرار للحفاظ على معيار La Carnita، والبدء في أقرب وقت ممكن.
نظام المنزل الخلفي محلي الصنع المستند إلى Excel: عدم التشغيل الآلي يعني العمل اليدوي. عدم الرقمنة يعني عدم المساءلة. عدم التتبع يعني عدم التحكم.
كانت الوصفات تباع، لكن الأرباح لم تكن تنمو: كانت أسعار المكونات ترتفع، لكن أسعار الوصفات ظلت على حالها.

الحل

الاشتراك في خدمة Supy's Back of House الاستشارية مع متخصص متخصص في المأكولات والمشروبات: تقسيم الوصفات وتكلفة الوصفات ونسخ الوصفات إلى Supy.
ربحية الوصفة: الانتقال من Excel إلى العمليات القائمة على Supy: يتم تتبع أسعار المكونات وربطها بربحية الوصفة. يتم سرد الوصفات من الأكثر إلى الأقل ربحية.
هندسة القائمة: أصبحت أطباق النجوم (مبيعات عالية وهوامش عالية) خيول المحراث (مبيعات عالية وهوامش منخفضة)، بشكل غير ملحوظ. تم إجراء تغييرات فورية على القائمة.
مركزية بيانات المخزون: تتبع وتصور جميع المخزونات (عبر الفروع ومراكز التكلفة) من أجل فهم عالمي للعمليات.

5.0