.jpeg)
رسمية
2
locations
"تغييرات صغيرة، نتائج كبيرة: من مساعدتنا على تكرار الوصفات بدقة إلى متابعة ربحية قائمتنا، Supy حلٌّ شامل لا غنى عنه لشركات الضيافة الساعية للنمو"
Khalil Kanaan, Managing Partner
.avif)
"كنا نبيع، لكننا لم نكن نُعظّم أرباحنا. علمنا أننا نستطيع خفض التكاليف، لكننا لم نعرف كيف. مع الوصول الفوري إلى ربحية القائمة، ساعدنا Supy على إيجاد الإجابة."
Khalil Kanaan
/
Managing Partner
التحدي
- افتُتح فرع جديد وجرى توظيف موظفين جدد: تحتاج La Carnita إلى ضمان وصفات يسهل تكرارها للحفاظ على معاييرها والبدء في أقرب وقت ممكن.
- نظام خلفية المطعم المنزلي القائم على Excel: غياب الأتمتة يعني عملاً يدوياً، وغياب الرقمنة يعني غياب المساءلة، وغياب التتبع يعني غياب السيطرة.
- الوصفات تُباع لكن الأرباح لا تنمو: أسعار المكوّنات ترتفع، في حين ظلت أسعار الوصفات ثابتة.
الحل
- الاشتراك في خدمة Supy الاستشارية لخلفية المطعم مع متخصص F&B مخصص: تجزئة الوصفات وتحديد تكلفتها وإدخالها في Supy.
- ربحية الوصفات: الانتقال من Excel إلى العمليات المبنية على Supy — يُتتبع سعر المكوّنات ويُربط بربحية الوصفات، وتُدرج الوصفات من الأكثر ربحية إلى الأقل.
- هندسة القائمة: تحوّلت الأطباق النجمية (مبيعات عالية وهوامش عالية) إلى خيول مثقلة (مبيعات عالية وهوامش منخفضة) دون أن يُلاحَظ ذلك، فأُجريت تغييرات فورية على القائمة.
- مركزة بيانات المخزون: تتبع جميع المخزونات وتصويرها (عبر الفروع ومراكز التكلفة) للفهم الشامل للعمليات.
