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Restaurants & Bistros
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Standorte
„Was man nicht messen kann, kann man nicht steuern. Supy ermöglicht Ihnen genau das und noch viel mehr."
Matt Cox, Betriebsleiter
55.000 $ Abfallreduzierung
99% Lieferquote
„Vor Supy gab es kein System, mit dem man sagen konnte: 'Hier sind Ihre tatsächlichen Wareneinsatzkosten und hier Ihre theoretischen.' Jetzt haben wir hervorragende Transparenz bei Einzelposten und können individuelle Abweichungen identifizieren, was uns erhebliche Kosten spart."
Matt Cox
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Betriebsleiter
Die Herausforderung
- Aufdeckung und Reduzierung von Abweichungen: Kassensystem-Inventarfunktionen konnten tatsächliche und theoretische Wareneinsatzkosten nicht vergleichen, sodass Abweichungen und Ineffizienzen nicht identifiziert werden konnten.
- Optimierung der Zentralküchen-Berichterstattung: Manuelle Berichterstattung für Warentransfers und Abweichungen war zeitaufwändig und fehleranfällig.
- Schlechte Datengenauigkeit: Das übermäßig komplexe Berechtigungssystem des vorherigen Systems erschwerte die Zugriffskontrolle.
Die Lösung
- Reduzierte Abweichungen & Kostentransparenz: Supy lieferte unübertroffene Transparenz bei tatsächlichen vs. theoretischen Kosten, einschließlich umsetzbarer Abweichungsberichte. Pitfire konnte Ineffizienzen identifizieren, was zu einer Abfallreduzierung von 55.000 $ bei einem einzigen Zutat führte.
- Komplexe Zentralküchen-Transfers vereinfacht: Supy automatisierte den Berichterstattungsprozess für Warentransfers und reduzierte Stunden manueller Arbeit pro Woche.
- Verbesserte Datengenauigkeit durch intelligentere Berechtigungen: Supys rollenbasierte Berechtigungen bieten maßgeschneiderten Zugang für jede Benutzerrolle.
- Transparenz über Zentralküchen-Leistung: Supy ermöglichte die genaue Verfolgung von Lieferquoten als direktes Leistungsmaß der Zentralküche.
