Ergänzung statt Ersatz: Wie Supy ERP-Systeme in der Gastronomiebranche verbessert

Ergänzung statt Ersatz: Wie Supy ERP-Systeme in der Gastronomiebranche verbessert

Wenn Restaurantgruppen in ERP-Systeme (Enterprise Resource Planning) investieren, scheint das gesamte Unternehmen abgedeckt zu sein – Finanzen, Personal, Beschaffung und sogar Warenwirtschaft. Ein System, ein Anbieter, vollständige Kontrolle.

Aber hier ist die Wahrheit: ERP-Systeme wurden nicht für die schnelllebige, chaotische und margenempfindliche Welt des Restaurantbetriebs entwickelt.

Wenn Sie Ihr ERP dazu bringen wollen, das zu tun, was Supy tut – also Wareneinsatz in Echtzeit verfolgen, Bestandsniveaus verwalten, Inventur per Mobilgerät durchführen und Rezepte standardisieren – bedeutet das individuelle Entwicklung, komplexe Arbeitsabläufe und Beratungsrechnungen in Höhe von Zehntausenden von Euro. Supy liefert das sofort und zu einem Bruchteil der Kosten. Es ersetzt Ihr ERP nicht – es verbessert es. Mit besseren Tools, einer besseren Nutzererfahrung und einem schnelleren Weg zur Margensteuerung.

Und so funktioniert es.

ERP-Systeme sind darauf ausgelegt, alles zu sein. Das ist das Problem.

ERP-Systeme sind von Natur aus generisch.

Sie sind für alle Branchen konzipiert – von Logistik über Fertigung bis hin zur Gastronomie. Diese Flexibilität ist ihre Stärke, aber auch ihre größte Schwäche.

Keine Rezeptmodule. Keine Kosten auf Gerichtsebene. Kein Echtzeit-Tracking des Wareneinsatzes. Und schon gar kein Verständnis dafür, wie Küchen täglich funktionieren.

Supy wurde anders konzipiert. Es ist speziell für Restaurants entwickelt.

Das bedeutet, dass jeder Bildschirm, jeder Arbeitsablauf und jede Funktion auf die Realität der Gastronomiebranche zugeschnitten ist – nicht auf Fertigung, nicht auf E-Commerce. Sondern auf Gastgewerbe.

Sie müssen sich nicht entscheiden – nutzen Sie beides.

Es geht nicht um einen Vergleich von ERP und Supy, sondern darum, das richtige Tool für die richtige Aufgabe einzusetzen.

• Lassen Sie Ihr ERP-System Buchhaltung, Personalwesen und übergeordnete Berichte verwalten.

• Lassen Sie Supy Ihren Back-of-House-Betrieb verwalten: Beschaffung, Warenwirtschaft, Schwund, Rezeptkosten und Lieferantenverwaltung.

Der Versuch, Ihr ERP für den Restaurantbetrieb anzupassen, verlangsamt Sie nicht nur – es kostet Sie mehr.

Wir haben erlebt, wie Betreiber Zehntausende von Euro für die Entwicklung individueller Module ausgeben, Berater beauftragen und monatelang auf Änderungen warten, die immer noch nicht zu der Arbeitsweise ihres Teams passen.

Selbst dann bleiben sie mit komplexen Arbeitsabläufen, komplizierten Benutzeroberflächen und Mitarbeitern zurück, die das System nicht vollständig annehmen.

Supy ist die Alternative.

Speziell für die Gastronomiebranche entwickelt, nahtlos in Ihr ERP integriert und mit genau dem ausgestattet, was Ihr Team wirklich braucht – ohne hohe Implementierungskosten.

Sie müssen Ihr ERP nicht dazu zwingen, etwas zu tun, wofür es nicht entwickelt wurde.

Sie brauchen nur das richtige Tool.

Warum wählen Restaurantgruppen Supy neben ihrem ERP-System?

Was tatsächlich passiert, wenn Restaurantbetreiber Supy und ein ERP-System gemeinsam nutzen:

• Echtzeitdaten ersetzen Monatsendberichte.

Sie warten nicht mehr 30 Tage, um herauszufinden, dass Ihr Hähnchen-Schawarma-Rezept 8 % über den Kosten liegt. Supy zeigt Ihnen das noch am gleichen Tag und ermöglicht Ihnen, das Problem zu beheben, bevor es Ihre Margen erreicht.

• Inventur, Schwundverfolgung und Wareneingänge (GRNs) – alles vom Mobilgerät aus.

Kein Laptop in der Küche. Keine Verzögerungen. Keine manuelle Dateneingabe.

• Wareneinsatz- und Margenberichte auf Rezeptebene.

Wenn sich Zutatenpreise ändern, aktualisiert Supy Ihre Rezeptkosten sofort. Das können ERP-Systeme schlicht nicht leisten.

• Optimierter Beschaffungsworkflow mit Genehmigungen und Preisabweichungsbenachrichtigungen.

Betreiber wissen genau, was bestellt, empfangen und was es bis zur letzten Position gekostet hat.

• Nahtlose Integration mit dem ERP-System.

Supy sendet präzise Daten an Ihr ERP, sodass Ihr Finanzteam die benötigten Informationen erhält – ohne manuelle Abstimmung.

• Überlegene Nutzererfahrung für Betreiber.

Inventur fühlt sich an wie die Nutzung einer modernen App – nicht wie das Ausfüllen eines Behördenformulars. Genehmigungen mit einem Klick. Daten auf den ersten Blick verständlich.

Die meisten ERP-Benutzeroberflächen sind komplex und für Desktop-Computer sowie Verwaltungsteams ausgelegt. Supy ist schnell, mobilzentriert und speziell für Mitarbeitende im Feldeinsatz entwickelt.

Das Missverständnis: „Unser ERP hat ein integriertes Inventarmodul".

Ja, das stimmt. Aber das gilt auch für Excel. Das macht es nicht zum besten Tool für diese Aufgabe.

Warenwirtschaft ist nicht einfach nur etwas, das Sie erledigen – es ist die Art und Weise, wie Sie Kosten kontrollieren, Verschwendung reduzieren und Margen schützen.

Richtig umgesetzt reduziert es Schwund, erhöht Margen und schafft standortübergreifende Kontrolle.

Die meisten Restaurantgruppen erkennen das jedoch erst, wenn es zu spät ist. Bis dahin investieren sie in ERP-Module, die sie nicht nutzen, und erstellen individuelle Arbeitsabläufe, die immer noch nicht zu ihren tatsächlichen Küchenprozessen passen.

Praxisbeispiel

Ohne Namen zu nennen: Wir haben erlebt, wie große Betreiber ERP-Systeme einführten und innerhalb weniger Monate feststellten, dass sie den Wareneinsatz nicht präzise verfolgen oder Inventur konsistent durchführen konnten.

Nach der Einführung von Supy parallel zum ERP-System gewannen sie:

• Präzise Wareneinsatzdaten in Echtzeit
• Schnellere Inventur über alle Standorte
• Einblick in die Rentabilität von Rezepten
• Selbstsicherere Beschaffungsentscheidungen

ERP ist für den CFO – Supy ist für das Betriebsteam.

Supy versucht nicht, Ihr ERP zu ersetzen.

Es ist die operative Schicht, die dafür sorgt, dass Ihr Betrieb reibungslos läuft – sodass alles, was in Ihr ERP gelangt, sauber, zuverlässig und umsetzbar ist. Ihr ERP gibt Ihnen die Vogelperspektive.

Supy gibt Ihnen die Bodenhaftung.

Fazit: Entwickelt für Restaurants. Nicht für alle.

ERP-Systeme wurden für alle entwickelt. Supy wurde für einen einzigen Zweck entwickelt: Lebensmittelunternehmen.

Deshalb lässt es sich besser integrieren, wird schneller geschult und liefert ab der ersten Woche einen Return on Investment.

Wenn Sie ein ERP betreiben und sich fragen, ob es ausreicht – in der Regel reicht es nicht.

Aber Sie müssen es nicht ersetzen. Sie müssen nur das System anschließen, das für Restaurants entwickelt wurde.

Das ist Supy.

3. Kochanleitungen: Ihre Rezeptmanagementsoftware für Restaurants sollte Ihnen die Möglichkeit bieten, die Zubereitung eines Gerichts durch eine Schritt-für-Schritt-Erklärung präzise zu beschreiben. Sie sollte auch die Möglichkeit haben, Bilder für die Zubereitungsschritte und das Endprodukt für Präsentationsanleitungen hinzuzufügen 3.

4. Kostenanalyse: Bei der Erstellung eines Rezepts ist die Festlegung des richtigen Preises entscheidend, um Einnahmen zu erzielen und gleichzeitig sicherzustellen, dass Ihre Kunden das Gefühl haben, einen Gegenwert für ihr Geld zu erhalten. Indem Sie Ihre Zutaten mit dem erwarteten Preis Ihres Rezepts verknüpfen, können Sie die Rentabilität Ihres Rezepts visualisieren und entsprechende Maßnahmen ergreifen. Wählen Sie eine Rezeptmanagement-Software für Restaurants, die ein integriertes Tool zur Kostenkalkulation bietet.

5. Benutzerberechtigungen: Rezepte sind Ihr geschütztes Gut, und Sie müssen sicherstellen, dass nur eine begrenzte Anzahl von Personen Zugang dazu hat. Wählen Sie eine Rezeptmanagementsoftware, die genau das bietet – mit einem einfachen System, das Ihnen hilft, Rollen für alle Benutzer zuzuweisen.

6. Mobile Zugänglichkeit: Küchen sind enge Räume, in denen viele Köche arbeiten. Es ist nicht immer Platz für einen Laptop und einen Sitzplatz. Deshalb ist die Möglichkeit, von einem Mobilgerät aus auf Ihre Rezepte zuzugreifen, von entscheidender Bedeutung.

7. Allergene und Nährwertinformationen: Zu wissen, was in Ihren Gerichten enthalten ist, ist entscheidend, um Ihre Kunden vor potenziellen Allergien zu schützen. Es empfiehlt sich, Ihre Mitarbeitenden darin zu schulen, welche Allergene in einem Rezept vorhanden sein könnten, um Kunden bestmöglich beraten zu können.

8. Echtzeit-Analysen: Die Überwachung der Rentabilität Ihrer Rezepte ist entscheidend für den Betrieb eines profitablen Unternehmens. Zutatenpreise können sich regelmäßig verändern, daher ist die Einrichtung von Alarmen und Benachrichtigungen unerlässlich, um informiert zu bleiben, wenn ein Gericht beispielsweise mit Verlust verkauft wird. Wählen Sie ein Rezeptmanagementsystem für Restaurants, das Ihnen hilft, Ihren Ziel-Wareneinsatz festzulegen, die Rentabilität Ihrer Rezepte zu visualisieren und einen Überblick über die Leistung Ihrer Speisekarte in Echtzeit zu erhalten.

Es gibt viele Lösungen, die Ihnen bei der Verwaltung Ihrer Rezepte helfen sollen. Achten Sie jedoch auf die oben genannten spezifischen Funktionen, damit Sie das Beste aus Ihrem Tool herausholen können.

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