Mobile Bestellsysteme: Effizienz in Restaurantketten steigern

Im Jahr 2023, 60 % der US-Verbraucher nutzten mindestens einmal pro Woche Liefer- oder Abholservices – ein deutliches Signal für den Wandel hin zu mobilen Bestellsystemen in der Restaurantbranche. Dieser Trend verändert grundlegend, wie Restaurantketten arbeiten, verbessert die Kundenerlebnisse und hat erheblichen Einfluss auf ihre Ergebnisse. Da mobile Bestellsysteme zur Optimierung des Services unverzichtbar werden, eröffnen sie Wege zu mehr Effizienz, höherer Kundenzufriedenheit und gesteigertem Umsatz.

Was Sie in diesem Artikel erfahren:

1. Der Bedarf an mobilen Bestellsystemen für Restaurants
2. Wie mobile Apps die Kundenbindung und -zufriedenheit verbessern
3. Integration mobiler Bestellsysteme in Ihren Betrieb
4. Gezieltes Marketing zur Umsatzsteigerung über mobile Apps
5. Häufige Herausforderungen beim mobilen Bestellen und wie man sie bewältigt
6. Zukunftstrends bei mobilen Bestellsystemen für Restaurants
7. Fazit
8. Über Supy

Erfahren Sie, wie mobiles Bestellen zu einem unverzichtbaren Instrument in der wettbewerbsintensiven Restaurantbranche wird und Wachstumschancen sowie eine stärkere Kundenbindung schafft.

1. Der Bedarf an mobilen Bestellsystemen für Restaurants

Mobile Bestellsysteme haben die Arbeitsweise von Restaurants grundlegend verändert und bieten eine digitale Plattform, über die Kunden Bestellungen per Smartphone oder anderen Geräten aus der Ferne aufgeben können. Diese Technologie umfasst alles – vom Durchstöbern der Speisekarte und der Auswahl von Gerichten bis hin zur Bezahlung und der Planung von Abholungen oder Lieferungen. Sie ist darauf ausgelegt, den Betrieb zu optimieren und das Kundenerlebnis durch eine komfortablere und effizientere Gastronomie zu verbessern.

Wichtige Kennzahlen zum Bedarf an mobilem Bestellen:

• Die COVID-19-Pandemie hat die Einführung von mobilem Bestellen erheblich beschleunigt, da Restaurants sichere, kontaktlose Möglichkeiten suchten, um den Betrieb aufrechtzuerhalten. Große Ketten wie Starbucks, Chipotle, Taco Bell und McDonald's übernahmen diese Systeme schnell und demonstrierten damit deren Wirksamkeit in herausfordernden Zeiten.
• Der Bericht State of Food & Drink on Mobile 2022 verzeichnete einen Anstieg von 65 % bei der auf Lebensmittel- und Getränke-Apps verbrachten Zeit von Anfang 2021 bis zum ersten Quartal 2022.
• Deloittes Food Service Market Monitor 2022 zeigte eine Verschiebung der Kundenpräferenzen hin zu digitalen Plattformen und bargeldlosen Transaktionen.
• Restaurants mit mobilen Bestellsystemen verzeichnen einen Umsatzzuwachs von 30 % bei Außer-Haus-Bestellungen im Vergleich zu Restaurants ohne diese Systeme. Diese Systeme haben zudem den Betrieb für Lieferfahrer vereinfacht und die Kundenzufriedenheit durch effiziente Abholservices verbessert.

2. Wie mobile Apps die Kundenbindung und -zufriedenheit verbessern

Mobile Apps spielen eine zentrale Rolle bei der Veränderung des traditionellen Restauranterlebnisses und machen die Interaktionen mit den Gästen reibungsloser und persönlicher. Die Einführung von Online-Bestellungen hat sich auch als vorteilhaft erwiesen, um neue Kunden zu gewinnen, die Markentreue zu stärken und das Umsatzwachstum zu fördern.

• Optimierter Bestellprozess: Apps reduzieren Wartezeiten und vereinfachen den Bestellvorgang, sodass Kunden Menüs durchstöbern, Bestellungen anpassen und bequem über ihr Smartphone bezahlen können.
• Personalisiertes Nutzererlebnis: Durch die Nutzung von Daten wie früheren Bestellungen und Präferenzen bieten Apps personalisierte Empfehlungen und maßgeschneiderte Aktionen, die auf einzelne Kunden zugeschnitten sind.
• Erhöhter Komfort: Funktionen wie gespeicherte Zahlungsdaten, Lieblingsbestellungen und geplante Abholungen oder Lieferungen bieten zusätzlichen Komfort, der zur wiederholten Nutzung einlädt.
• Treueprogramme und Prämien: Die Integration von Treueprogrammen in die App fördert die dauerhafte Bindung, indem Kunden für ihre Treue mit Rabatten, Gratisartikeln oder exklusiven Angeboten belohnt werden.
• Echtzeit-Kommunikation: Mobile Apps ermöglichen sofortige Updates zu Bestellstatus, Sonderangeboten und neuen Menüpunkten und halten Kunden in Echtzeit informiert und engagiert.

Erfolgreiche Umsetzungen: Lernen von führenden Ketten

Hier sind einige Fallstudien, die zeigen, wie führende Marken mobile Apps zur Erweiterung ihres Betriebs nutzen:

1. Starbucks

Die mobile App von Starbucks ist ein Paradebeispiel für erstklassiges mobiles Engagement mit ihrer intuitiven Benutzeroberfläche und robusten Funktionen. Nutzer können vorab bestellen, mühelos bezahlen und nahtlos Prämien sammeln. Diese Funktionalität optimiert nicht nur die Customer Journey und reduziert Wartezeiten erheblich, sondern vertieft auch die Kundenbindung durch das integrierte Treueprogramm. Das Ergebnis? Höhere Kundenzufriedenheit und ein merklicher Anstieg der Transaktionsgeschwindigkeit, insbesondere in Stoßzeiten.

2. Domino's

Domino's beherrscht den Pizzalieferdienst und seine mobile App trägt maßgeblich zu seinem Erfolg bei – sie verantwortet mehr als die Hälfte des Gesamtumsatzes der Kette. Die App ist für ihr benutzerfreundliches Design bekannt, das einen Echtzeit-Pizza-Tracker, personalisierte Angebote und ein Gedächtnissystem für frühere Bestellungen umfasst. Diese Elemente machen die App nicht nur zu einem Bestellwerkzeug, sondern zu einer umfassenden Plattform für die Kundenbindung.

3. Broken Egg Cafe

Das Broken Egg Cafe hat seinen Betrieb mit einer mobilen App optimiert, die die Kommunikation zwischen Service und Küche vereinfacht. Gäste können direkt bestellen, was Wartezeiten reduziert und die Effizienz steigert. Die Food-Truck-Funktion der App erweitert die Reichweite des Cafés. Personalisierte Aktionen und Treueprogramme stärken die Kundenbindung und den Umsatz. Diese kostengünstige Lösung hilft auch bei der effizienten Abrechnungsverwaltung.

3. Integration mobiler Bestellsysteme in Ihren Betrieb

Die Integration mobiler Bestellsysteme in Ihren Restaurantbetrieb kann Servicequalität und Betriebseffizienz verbessern. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Implementierung dieser Systeme:

Schritt 1: Mobile Bestellung mit Ihrem bestehenden POS-System abstimmen

Eine nahtlose Integration mit Ihrem aktuellen POS-System ist entscheidend für den Erfolg eines mobilen Bestellsystems. Dieser Schritt stellt sicher, dass alle Bestellungen direkt in Ihre Küche übertragen werden, ohne manuelle Eingriffe, was Fehler reduziert und Servicezeiten verkürzt.

Wählen Sie eine mobile Bestelllösung, die mit Ihrem POS-System kompatibel ist und sich reibungslos integrieren lässt. Achten Sie auf Lösungen, die Plug-and-Play-Funktionalität unterstützen. Beispiele für kompatible POS-Systeme sind Square, Toast und Clover.

Schritt 2: Echtzeit-Bestellverfolgung implementieren

Die Echtzeit-Bestellverfolgung verbessert das Kundenerlebnis erheblich, indem sie sofortige Updates vom Zeitpunkt der Bestellaufgabe bis zur Abholung oder Lieferung liefert. Diese Transparenz schafft Vertrauen und steigert die Kundenzufriedenheit.

Auf der Betriebsseite ermöglicht die Echtzeit-Verfolgung Ihrem Personal, den Status jeder Bestellung dynamisch einzusehen und Bestellungen effizienter zu verwalten. Wählen Sie ein zentrales Managementsystem, das es Ihrem Team und den Kunden ermöglicht, den Bestellfortschritt zu verfolgen.

Schritt 3: Küchenablauf für mobile Bestellungen optimieren

Die Optimierung Ihrer Küche für ein erhöhtes mobiles Bestellaufkommen ist entscheidend, besonders in Stoßzeiten. Dies beinhaltet nicht nur eine physische Umgestaltung Ihres Küchenraums mit dedizierten Bereichen für die Zubereitung mobiler Bestellungen, sondern auch die Implementierung digitaler Tools, die Bestellungen nach Zubereitungs- und Lieferzeiten priorisieren.

Erwägen Sie den Einsatz digitaler Küchenanzeigen, die Bestellinformationen direkt an die Kochstationen weiterleiten. Darüber hinaus kann die Integration von Warenwirtschaftssystemen sicherstellen, dass Sie stets die notwendigen Zutaten vorrätig haben.

Schritt 4: Ihr Personal im neuen System schulen

Eine umfassende Schulung Ihres Teams ist entscheidend für den reibungslosen Betrieb des mobilen Bestellsystems. Die Schulung sollte nicht nur die technischen Aspekte des neuen Systems abdecken, sondern auch auf Kundenservice-Praktiken im Zusammenhang mit mobilem Bestellen eingehen.

Rollenspiele und szenariobasierte Schulungen können besonders effektiv sein, um Ihr Personal auf typische und atypische Situationen vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass wichtige Teammitglieder Administratorzugang haben, um das System effektiv zu überwachen.

Schritt 5: Das System kontinuierlich überwachen und optimieren

Die kontinuierliche Überwachung und Optimierung Ihres mobilen Bestellsystems ist entscheidend, um sein volles Potenzial auszuschöpfen. Analysieren Sie regelmäßig Daten zu Bestellvolumen, Kundenfeedback und betrieblichen Herausforderungen.

Halten Sie außerdem Ausschau nach technologischen Entwicklungen und Updates Ihrer mobilen Bestellplattform, die die Funktionalität verbessern oder neue Features bieten könnten, die die Effizienz oder das Kundenengagement steigern.

4. Gezieltes Marketing zur Umsatzsteigerung über mobile Apps

Der Einsatz mobiler Apps für gezieltes Marketing kann das Kundenengagement deutlich steigern und den Umsatz erhöhen. Diese Apps liefern wertvolle Einblicke in Kundenpräferenzen und -verhalten und ermöglichen hochgradig personalisierte Marketingstrategien. Hier sind einige wirksame Tipps:

• Zielgruppe für personalisierte Kampagnen segmentieren: Segmentieren Sie Ihre Zielgruppe anhand von Kaufhistorie, Präferenzen und Verhalten. Diese Segmentierung ermöglicht präzisere Marketingbotschaften.
• Intelligentes Up-Selling und Cross-Selling einsetzen: Steigern Sie den durchschnittlichen Bestellwert durch smarte Up-Selling- und Cross-Selling-Techniken in Ihrer App. Beispielsweise kann die App beim Bestellen eines Burgers das Hinzufügen von Pommes oder einem Getränk zu einem Kombipreis vorschlagen.
• Push-Benachrichtigungen für zeitgerechte Aktionen optimieren: Push-Benachrichtigungen sind ein direkter Kommunikationsweg mit Ihren Kunden. Optimieren Sie diese Benachrichtigungen, indem Sie sie zeitlich abstimmen und klaren Mehrwert bieten.
• Echtzeit-Controlling zur Anpassung von Strategien nutzen: Echtzeit-Controlling spielt eine entscheidende Rolle beim Verständnis der Wirksamkeit Ihrer Marketingstrategien. Nutzen Sie Dashboard-Analysen zur Überwachung verschiedener Aktionen.

5. Häufige Herausforderungen beim mobilen Bestellen und wie man sie bewältigt

Während mobile Bestellsysteme der Restaurantbranche zahlreiche Vorteile bieten, bringen sie auch besondere Herausforderungen mit sich.

Hier sind einige häufige Herausforderungen und Strategien zu deren Bewältigung:

1. Technische Probleme und Systemintegration

Häufige technische Fehler oder Schwierigkeiten bei der Integration des mobilen Bestellsystems mit bestehenden POS-Systemen können den Service stören und Kunden frustrieren.

Lösung: Sorgen Sie für regelmäßige Updates und Wartung der mobilen App, um Abstürze oder Fehler zu minimieren. Setzen Sie auf mobile Bestellplattformen, die sich nahtlos in Ihre bestehenden Systeme integrieren lassen.

2. Probleme mit der Benutzerfreundlichkeit (UX)

Eine schlecht gestaltete Benutzeroberfläche kann Kunden von der Nutzung der App abhalten und zu verringertem Engagement und geringerem Umsatz führen.

Lösung: Investieren Sie in ein nutzerzentriertes Design für Ihre App, das intuitiv und einfach zu bedienen ist. Regelmäßige Nutzerfeedback-Sitzungen können bei der Identifizierung von UX-Problemen wertvoll sein.

3. Umgang mit hoher Nachfrage in Stoßzeiten

Ein Ansturm von mobilen Bestellungen in Stoßzeiten kann das Küchenpersonal überlasten und zu längeren Wartezeiten führen.

Lösung: Implementieren Sie Funktionen, die es Kunden ermöglichen, Bestellungen im Voraus zu planen und Echtzeit-Updates zu erwarteten Wartezeiten zu erhalten. Optimieren Sie Ihre Website und Küchenabläufe für ein effizientes Handling erhöhter Bestellvolumen.

4. Bestellgenauigkeit sicherstellen

Ungenauigkeiten bei mobilen Bestellungen können zu Kundenunzufriedenheit und erhöhter Lebensmittelverschwendung führen.

Lösung: Verbessern Sie die Genauigkeit mobiler Bestellungen durch mehrere Bestätigungsschritte im Online-Bestellprozess. Menügestaltung spielt dabei eine entscheidende Rolle.

5. Sicherheitsbedenken

Kunden könnten zögern, mobiles Bestellen zu nutzen, wenn sie Bedenken hinsichtlich der Sicherheit ihrer persönlichen Daten und Zahlungsinformationen haben.

Lösung: Implementieren Sie starke Cybersicherheitsmaßnahmen wie Ende-zu-Ende-Verschlüsselung und sichere Zahlungsgateways. Kommunizieren Sie diese Sicherheitsmaßnahmen klar gegenüber Kunden.

Tipp von Supy: Für Restaurants, die den Kundenservice und die Betriebseffizienz verbessern möchten, ist die Optimierung der Beschaffung essenziell. Supys mobiles System bietet eine umfassende Lösung durch Automatisierung von Bestellungen und KI-gestützte Analyse der Lieferantenleistung.

6. Zukunftstrends bei mobilen Bestellsystemen für Restaurants

Der mobile Bestellmarkt expandiert rasant. Prognosen zufolge wird der Online-Liefermarkt für Lebensmittel 466 Milliarden US-Dollar bis 2026 erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,29 %.

Hier sind einige wichtige Trends, die die Zukunft des mobilen Bestellens voraussichtlich prägen werden:

1. Stärkere Integration von KI und maschinellem Lernen

Künstliche Intelligenz und maschinelles Lernen werden zunehmend in mobile Bestellsysteme integriert. Diese Technologien können Kundenerlebnisse verbessern, indem sie Präferenzen vorhersagen, Menüempfehlungen personalisieren und den Bestand durch prädiktive Analysen verwalten.

2. Ausweitung kontaktloser und biometrischer Zahlungen

Der durch Gesundheitsbedenken während der COVID-19-Pandemie beschleunigte Wandel hin zu kontaktlosen Transaktionen wird voraussichtlich anhalten. Zukünftige mobile Bestellsysteme könnten fortschrittliche biometrische Zahlungsmethoden wie Gesichtserkennung und Fingerabdruckscan einbeziehen.

3. Stärkerer Fokus auf Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit wird zu einem entscheidenden Faktor bei Verbraucherentscheidungen. Mobile Bestellplattformen werden voraussichtlich Funktionen einführen, die Umweltauswirkungen reduzieren, wie optimierte Lieferstrecken zur Senkung von CO₂-Emissionen und umweltfreundliche Verpackungsoptionen.

4. Diversifizierung in neue Märkte

Mit zunehmender Reife der Technologie wird sich der Anwendungsbereich des mobilen Bestellens über Lebensmittellieferungen hinaus auf andere Segmente wie Lebensmitteleinzelhandel, Apotheken und den allgemeinen Einzelhandel ausdehnen.

5. Erweiterte Anpassungsmöglichkeiten und Flexibilität

Zukünftige Entwicklungen im mobilen Bestellen werden wahrscheinlich umfangreichere Anpassungsmöglichkeiten für Nutzer und Unternehmen bieten. Restaurants könnten Flexibilität bei der Menüverwaltung und dynamischen Preisen gewinnen.

8. Fazit

Da der mobile Bestellsektor ein erhebliches Wachstum verzeichnet, ist die Nutzung dieser Systeme für Restaurants, die wettbewerbsfähig bleiben wollen, nicht mehr optional. Die Integration fortschrittlicher Technologien wie KI und maschinelles Lernen sowie der strategische Einsatz von Daten für gezieltes Marketing bieten Restaurants die Werkzeuge zur Effizienzsteigerung und Vertiefung des Kundenengagements.

Darüber hinaus ermutigt der Wandel zum mobilen Bestellen Restaurants, kontinuierlich zu innovieren und sich an Veränderungen anzupassen. Indem Sie diesen Trends voraus sind, können Restaurants neue Chancen nutzen und in neue Märkte expandieren.

8. Über Supy

Supy ist eine moderne Warenwirtschaftsplattform für Restaurantketten und Unternehmen mit mehreren Standorten. Durch die Integration von Funktionen wie Echtzeit-Bestandsverfolgung, intelligenten Beschaffungssystemen und fortschrittlichem Controlling befähigt Supy Restaurants, ihre saisonalen Anforderungen effektiv zu verwalten.

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