.jpeg)
كيفية حساب نسب تكلفة الغذاء (مع الصيغ والأمثلة)
تعتمد ربحية مطعمك على كيفية إدارة تكلفة الطعام وتحديد أسعار عناصر القائمة المختلفة. سعر الطبق مرتفع جدًا، ولن يطلبه العملاء. قم بتسعير الطبق بسعر منخفض جدًا، وقد تصبح نسبة تكلفة الطعام مرتفعة جدًا، مما يعني أنك لن تحقق إيرادات كافية لتغطية تكاليفك. هذا هو السبب في أن إيجاد التوازن بين التكلفة الغذائية الفعلية للمكونات في وصفاتك والسعر الذي تبيع به عناصر القائمة أمر أساسي. في نهاية المطاف، سيؤدي تتبع تكاليف الطعام إلى تعزيز قدرتك على تحديد أسعار القائمة بذكاء وزيادة الإيرادات.
في هذه المقالة، سنشرح ما هو نسبة تكلفة الغذاء هو وكيفية حسابه. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك مطعم أنتوني شاورما جوينت قاموا بحسابها، وسنتناول المفاهيم الخاطئة الشائعة التي تأتي مع معرفة النسبة المئوية لتكلفة الطعام الجيدة (تنبيه المفسد! الجواب هو: هذا يعتمد على 😀)
إليك ما هو موجود في القائمة:
- ما هي نسبة تكلفة الغذاء؟
- كيفية حساب تكلفة الغذاء النظرية
- كيفية حساب النسبة النظرية لتكلفة الغذاء
- كيف تحسب النسبة المئوية الفعلية لتكلفة الغذاء
- كيفية التحكم في تكلفة الغذاء
- كيف يؤثر تباين تكلفة الغذاء على إجمالي الأرباح؟
- هل نسبة تكلفة الغذاء الفعلية مثالية؟
- من أين يأتي التباين في تكلفة الغذاء؟
- كيف يمكنك تقليل تكلفة الغذاء إذا لم يكن التباين مشكلة؟
- استراتيجيات لتحسين تكلفة الغذاء ونسبة تكلفة الغذاء
- الخاتمة
- حول سوبي
1. ما هي نسبة تكلفة الغذاء؟
بعبارات بسيطة، فإن النسبة المئوية لتكلفة الطعام في المطعم هي نسبة تكلفة المكونات المشتراة إلى الإيرادات الناتجة عن عناصر القائمة المباعة، على مدار فترة زمنية.
بالنسبة لعنصر قائمة واحد، ستبدو النسبة النظرية لتكلفة الطعام كما يلي:
عند حساب النسبة المئوية لتكلفة الطعام النظرية للعديد من عناصر القائمة المباعة على مدار فترة زمنية، ستبدو الصيغة كما يلي:
النسبة المئوية لتكلفة الطعام هي رقم يحتاج كل مالك مطعم إلى معرفته من أجل اتخاذ قرارات بشأن أسعار عناصر القائمة وربحية عناصر القائمة وربحية القائمة الإجمالية والتكاليف الإجمالية وحجم الحصص.
لكن... الصيغ المذكورة أعلاه هي فقط نظري القيم. تعمل النسبة النظرية لتكلفة الغذاء في عالم مثالي حيث يتم تقسيم كل مكون بشكل مثالي، وهو ما لا يحدث كثيرًا.
هذا هو المكان الذي فعلي تأتي النسبة المئوية لتكلفة الطعام، حيث يتم حساب القيمة من خلال النظر في الاستهلاك العالمي (مقابل الاستهلاك الفردي) للمكونات، على الإيرادات الناتجة عن عناصر القائمة المباعة.
2. كيفية حساب تكلفة الغذاء النظرية
أولاً، دعنا نجد التكلفة الإجمالية للمكونات لكل وجبة.
مطعم أنتوني شاورما جوينت تشتهر بشاورما الدجاج التي تتكون من 100 جرام من أفخاذ الدجاج، و 10 جرامات من المخللات، و 5 جرامات من الطحينة، و 5 جرامات من الطماطم، وقطعة واحدة من خبز البيتا العربي من الدقيق.
ينفق أنتوني 10 دولارات مقابل 1 كيلوغرام من فخذ الدجاج عند شراء مكوناته من موزع المواد الغذائية الخاص به. ويرى أن 100 جرام (أو 0.1 كجم) من فخذ الدجاج لشاورما الدجاج يكلف مطعمه دولارًا واحدًا. يتم حساب تكلفة كل وجبة من المكونات المتبقية من الشاورما بالمثل من قبل أنتوني:
يبلغ مجموع جميع المكونات المستخدمة في وصفة شاورما الدجاج الشهيرة من أنتوني 2.00 دولار.
هذه هي تكلفة طعامه النظرية لكل وجبة.
3. كيفية حساب النسبة النظرية لتكلفة الغذاء
نقسم التكلفة النظرية لمكوناته (2.00 دولار) إلى سعر بيع شاورما الدجاج، والتي تبلغ في هذه الحالة 8.00 دولارات.
2.00 دولار/8.00 دولار = 0.25، أو 25٪
ال نسبة تكلفة الغذاء النظرية من شاورما دجاج أنتوني (بالنظر إلى التقسيم المثالي للمكونات) هي 25%.
الآن، حان الوقت للتحقق من الواقع!
4. كيف تحسب النسبة المئوية الفعلية لتكلفة الغذاء
يتم تفعيل النسبة المئوية لتكلفة الطعام الفعلية عندما يتضمن الحساب كمية كبيرة من العناصر المباعة، وغالبًا ما يتم الحساب خلال فترة زمنية معينة (أسبوعيًا، شهريًا...). فلماذا لا تفعل ذلك لكل عنصر؟ حسنًا، ببساطة لأن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً للقيام بذلك. سيتعين عليك قياس كل مكون مستخدم في كل مرة تقوم فيها بإعداد وصفة، وهذا غير واقعي!
صيغة النسبة المئوية لتكلفة الغذاء الفعلية هي تكلفة الغذاء الفعلية مقسومًا على الإيرادات المتولدة خلال فترة محددة (أي اليوم الأول من الشهر، حتى اليوم الأخير من الشهر).
من الضروري أولاً الحصول على القيم التالية لحساب النسبة المئوية الفعلية لتكلفة الغذاء:
- فتح المخزون : قيمة المخزون المادي الموجود في بداية الشهر
- عمليات الشراء: قيمة جميع المشتريات التي قمت بها خلال الشهر، بغض النظر عن الاستهلاك أو المكونات المستخدمة.
- إغلاق المخزون: قيمة جميع المكونات المتبقية في المخزون الخاص بك، أو غرفة المخزون في نهاية الشهر
- الإيرادات : هذا هو المبلغ الذي حققته في المبيعات لهذا الشهر، كما هو موضح في تقارير المبيعات الخاصة بك المستخرجة من نقاط البيع الخاصة بك من خلال تكامل Supy.
هذا ما تبدو عليه صيغة النسبة المئوية الفعلية لتكلفة الغذاء:
دعونا الآن نفترض ذلك مطعم أنتوني شاورما جوينت تبيع 100 غرام من شاورما الدجاج، وافترض ما يلي:
- المخزون الافتتاحي: 200 دولار
- عمليات الشراء: 220 دولارًا
- إغلاق المخزون: 160 دولارًا
- الإيرادات: 8 دولارات × 100 (الكمية المباعة) = 800 دولار
النسبة المئوية لتكلفة الغذاء الفعلية = (200 دولار + 220 دولارًا - 160 دولارًا) /800 دولار
النسبة المئوية لتكلفة الغذاء الفعلية = (260 دولارًا/800 دولار)
النسبة المئوية لتكلفة الغذاء الفعلية = 0.325 أو 32.5٪
مطعم أنتوني شاورما جوينت يحتوي على فعلي بلغت نسبة تكلفة الطعام 32.5٪ لهذا الشهر، مما يعني أنه تم استخدام 32.5٪ من إيراداتها لدفع الكميات الفعلية من المكونات المستخدمة في صنع 100 شاورما تم بيعها خلال الشهر.
هذا أعلى من نظيره المثالي أو نسبة تكلفة الغذاء النظرية بنسبة 25٪ تم تحديدها بواسطة أنتوني أثناء إنشاء الوصفة.
يُعرف الفرق بين النسبة المئوية لتكلفة الغذاء الفعلية والنظرية، والتي تبلغ في هذه الحالة 7.5٪، باسم تباين تكلفة الغذاء.
كلما اقترب التباين من الصفر، كان ذلك أفضل. المقارنة بين نسبة تكلفة الغذاء الفعلية والنظرية يمنحك فهمًا لما إذا كانت تكلفة طعامك تحت السيطرة أم لا.
احسب تكلفة طعامك باستخدام محرك تكلفة الطعام المدمج في Supy.
تصور نسبة تكلفة الغذاء والأرباح المحتملة.
5. كيف تتحكم في تكلفة الغذاء؟
يعد التحكم في تكلفة الغذاء مهمة حاسمة في جميع الأعمال المتعلقة بالأغذية. يمكن أن تتقلب تكلفة الغذاء في أي وقت بسبب العوامل الخارجية، والتي تختلف من مشاكل سلسلة التوريد إلى التضخم. من المهم أن تبقى على رأس تكلفة طعامك لضمان ربحية مطعمك. يمكن وضع العديد من الاستراتيجيات من أجل التحكم في تكلفة الغذاء:
1. إدارة المورّدين: بناء علاقة مع موردين موثوقين. يمكن قياس الموثوقية من خلال كيفية تعامل المورد معك بمرور الوقت. هل تتوافق مع أسعارها؟ هل يقدمون لك خصومات بالجملة؟ هل يقدمون حلول دفع مرنة عندما تكون الأوقات صعبة؟ إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها التحكم في تكلفة الغذاء هي ضمان الاستقرار على جانب العرض.
القراءة الموصى بها
7 أخطاء في شراء المطاعم تكلف المال
2. هندسة القوائم: إنها طريقة رائعة لمراقبة ربحية وصفاتك والتأكد من عدم بيع الأطباق بخسارة. إن تتبع تكلفة مكوناتك وسعر وصفاتك يعني أنه يمكنك تكييف قائمتك بناءً على أداء أطباقك. يمكن تعديل العناصر منخفضة الربح من خلال مراجعة الأجزاء أو أسعار المكونات من أجل تقليل تكلفة الطعام لعنصر القائمة.
3. الحد من هدر الطعام: نعم، يعد الحد من هدر الطعام طريقة مباشرة أخرى لتقليل تكلفة الطعام والتحكم فيها. تشمل طرق تقليل تكلفة الطعام اختيار منصة إدارة مخزون المطاعم القائمة على البيانات والتي تتعقب مصدر النفايات لإصلاحها ومعالجتها. ويشمل أيضًا تدريب الموظفين على تقديم الأطباق بشكل أفضل عندما يواجه العملاء مشكلة في إنهاء طبقهم. يمكن أيضًا تدريب الطهاة ليكونوا أكثر دقة وأقل إهدارًا عند إعداد المكونات، مثل اللحوم.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام منشور تمت مشاركته بواسطة Supy (@supy .io)
4. قم بتحسين الخاص بك معدل دوران المخزون: يمكن أن يكون معدل دوران المخزون مقياسًا رائعًا لمراقبته لتحليل التحكم في مخزونك، وبشكل غير مباشر، في التحكم في تكلفة طعامك. يعني المخزون المُدار جيدًا انخفاض مخاطر الإفراط في التخزين، والذي يمكن أن يكون مصدرًا للإهدار، وبالتالي مصدرًا لتكلفة الغذاء غير المنضبطة. يبدأ التحكم في تكلفة الطعام بالإدارة الفعالة للمخزون الخاص بك.
باختصار، يبدأ التحكم في تكلفة الطعام بتشديد عمليات المطعم وإدارته. يمكن التحكم في تكلفة الطعام من خلال تحسين إدارة الموردين وهندسة القوائم وإدارة المخزون والحد من هدر الطعام. لن يكون للتحكم في تكلفة الطعام أي مكان آخر للاختباء!
6. كيف يؤثر تباين تكلفة الغذاء على إجمالي الأرباح؟
مطعم أنتوني شاورما جوينت أنفقوا 7.5٪ أكثر مما ينبغي لتوليد 800 دولار من الإيرادات (أي لبيع 100 شاورما دجاج). من الناحية النظرية، و بناءً على الوصفة التي تم تحديد تكلفتها مسبقًا، كان ينبغي أن تكون نسبة تكلفة طعامهم 25٪ من إيراداتهم، أو 200 دولار. لذلك خسر أنتوني 60 دولارًا كان من الممكن أن يزيد ذلك من أرباحه النهائية. لذلك من الواضح أن مطعم أنتوني شاورما جوينت لديه ضوابط ضعيفة في تكلفة الطعام، مما يقلل من الأرباح الإجمالية لمطعمه بشكل كبير. تعد مراقبة تكاليف الطعام واستخدام إجراءات التشغيل الصحيحة في المطبخ أمرًا أساسيًا لتقليل التباين وزيادة أرباحك التشغيلية (يمكنك قراءة المزيد حول هذا في موقعنا مقال عن كيفية إدارة المخزون).بعض الأسباب الأخرى التي تجعل من المهم التحكم في نسب تكلفة الطعام
- يساعدك على تسعير البضائع الخاصة بك بشكل صحيح. متى كانت آخر مرة قمت فيها بفحص غرفة المتجر أو المخزون عن كثب؟ يجب أن تفكر بعناية في المكونات التي تشتريها والتكاليف الخاصة بها من أجل الحصول على نسبة تكلفة الطعام. من أجل الحفاظ على ربحية طعامك، يمكنك معرفة أن مكونًا معينًا يكلف أكثر مما كنت تتوقع.
- يساعدك على إعادة تقييم المكونات التي تستخدمها. وبالتحديد، إذا اكتشفت بعد إجراء تحليل النسبة المئوية لتكلفة الطعام أو إجراء تمرين هندسة القائمة أن منتجات معينة تتطلب أسعارًا مرتفعة للغاية حتى تظل مربحة. أصبح اختبار الوصفات المستند إلى البيانات ممكنًا من خلال وجود فهم واضح لتكاليف طعامك. يعد اختبار المكونات المختلفة طريقة رائعة للعثور على المزيج الصحيح الذي يتناسب مع نسبة تكلفة الطعام المثالية. ربما هناك مكونات أخرى يمكنك استخدامها لخفض أسعار القائمة أو حتى لجعل طبق معين أكثر ربحية.
- يساعدك على إجراء تعديلات على قائمتك، وهو أمر بالغ الأهمية لنجاح مطعمك. ترتفع أسعار الموردين، وتتغير تفضيلات المستهلك وعاداته بمرور الوقت. ستكون قادرًا بشكل أفضل على إجراء تغييرات مربحة على قائمتك من خلال حساب نسب تكلفة الطعام بشكل روتيني. يعد وجود رؤية في الوقت الفعلي لربحية قائمتك أمرًا ضروريًا. يعد إعداد تنبيهات النسبة المئوية لتكلفة الطعام عندما تتجاوز وصفة معينة النسبة المئوية لتكلفة الطعام المطلوبة أمرًا أساسيًا أيضًا.
- يساعدك على فهم أداء قائمتك. هل تنفد المكونات المستخدمة في وصفة العنصر الأكثر مبيعًا في قائمتك بشكل متكرر؟ هل غالبًا ما تفرط في تخزين المكونات المستخدمة في عناصر القائمة التي لا يتم بيعها (مما يؤدي إلى الهدر وزيادة التكاليف غير المنضبطة)؟ هل تعرف أي من منتجاتك تساهم أكثر في أرباحك؟ عند تحليل القائمة الخاصة بك، يمكن أن يؤدي الوصول إلى هذه البيانات إلى تغيير نتائجك بشكل كبير. قد تكون هناك عناصر قائمة بتكلفة أقل لإنتاجها ولكنها تحقق المزيد من الإيرادات لك.
- يساعدك على فهم ومقارنة النسبة المئوية لتكلفة الطعام لكل موقع منفصل؛ حيث قد تختلف تكاليف الطعام حسب الفرع. يجب أن تكون قادرًا على تقييم ربحية وشعبية عناصر القائمة في كل موقع بمجرد حصولك على النسبة المئوية لتكلفة الطعام لجميع مواقعك.
7. هل نسبة تكلفة الغذاء الفعلية مثالية؟
يمكن أن تتراوح تكاليف الطعام في المطعم بين 20٪ و 35٪، اعتمادًا على قطاع المطعم (الطعام الفاخر، QSR، تناول الطعام غير الرسمي، المطبخ السحابي)، وحجم القائمة، والعميل المستهدف. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن المطاعم يجب أن تسعى جاهدة للحصول على نسبة مئوية محددة ومثالية لتكلفة الطعام. قد تختلف النسبة الصحية فعليًا بشكل كبير بناءً على السلع التي تقدمها، وكيفية إدارة تكاليف الطعام، والسوق الذي تخدمه.
في المثال أدناه، زاد هذا المطعم هامش الربح الصافي بنسبة 10٪ من خلال خفض تكلفة طعامه من 35٪ إلى 25٪:
يمكن أن تكون تكلفة الطعام أعلى تكلفة لكل أعمال الضيافة. يعد التحكم في تكلفة طعامك وفهم ما يتكون منه أمرًا ضروريًا لتحقيق هوامش الربح المطلوبة في مطعمك.
8. من أين يأتي التباين في تكلفة الغذاء؟
القراءة الموصى بها: ما هو التباين في تكلفة الغذاء وكيفية التحكم فيه.
إذا كانت تكلفة الطعام الفعلية في مطعمك أعلى من تكلفة الطعام النظرية، فيمكن إلقاء اللوم على واحد أو أكثر من الأسباب التالية:
- الطهاة يفرطون في التقسيم
- الإفراط في تخزين المكونات، التي تذهب سدى في نهاية المطاف
- ضوابط ضعيفة في المطبخ عند استلام فواتير الموردين
- ينسى الموظفون تنفيذ الطلبات في نقاط البيع
- السرقة
يمكن أن يساعدك استخدام التكنولوجيا ونظام المخزون الذكي في تحديد مكان تسرب عملياتك، وعلاج أي من المشكلات المذكورة أعلاه، مما يضمن بدوره تعظيم أرباحك.
9. كيف يمكنك تقليل تكلفة الغذاء إذا لم يكن التباين مشكلة؟
لنفترض أن تباين أنتوني كان قريبًا من الصفر، مما يعني أن النسبة المئوية لتكلفة الطعام الفعلية هي 25٪. عند مقارنة أرقامه مع أقرانه، يدرك أن تكلفة طعامه أعلى بكثير من معايير الصناعة. يريد الآن الاستفادة من هذه الفرصة لزيادة أرباحه الإجمالية، من خلال استكشاف أحد الخيارات العديدة أدناه:
- ابحث عن موردين أقل تكلفة
- قللي من أحجام الحصص
- زيادة أسعار قائمة الطعام
- ابحث عن مكونات ذات إنتاجية أقل
- ابحث عن مكونات ذات هدر أقل في التحضير
- الاستثمار في برنامج إدارة المخزون المتقدم الذي يوفر ضوابط قوية
في أي من الخيارات المذكورة أعلاه، من الضروري توخي الحذر ومراقبة كيفية تأثير التعديلات على المبيعات. عندما يتم تحديد تكلفة الطعام بشكل صحيح، ستدفع المبيعات نفقات المطعم المستمرة وتوفر لك نقودًا إضافية لوضعها في البنك ودفع أرباح الأسهم.
10. استراتيجيات لتحسين تكلفة الغذاء ونسبة تكلفة الغذاء
يعد إتقان تكاليف الطعام جزءًا لا يتجزأ من إدارة عملية مطعم ناجحة. يمكن أن يؤدي فهم النسبة المئوية لتكلفة الطعام وتحسينها إلى زيادة الربحية، مما يضمن بقاء مؤسستك قوية من الناحية المالية. فيما يلي بعض الخطوات العملية لتحسين مقاييس تكلفة الطعام:
1. إعادة تقييم أسعار القائمة: يمكن أن تكون النسبة المئوية لتكلفة الطعام دليلًا قيمًا عند تحديد أسعار القائمة. في حين أنه من الضروري التأكد من أن أطباقك بأسعار تنافسية، ضع في اعتبارك أيضًا النفقات التشغيلية الأخرى مثل التوظيف والإيجار في استراتيجية التسعير الخاصة بك.
2. استمتع بالغوص العميق باستخدام هندسة القوائم: يمكن أن يكون تنفيذ هندسة القوائم تحويليًا. يتضمن تحليلًا شاملاً لكل من ربحية وشعبية أطباقك. من خلال فهم التكاليف المرتبطة بكل طبق ومقارنتها بالطلب، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن العناصر التي يجب تسليط الضوء عليها أو تعديلها أو احتمال إزالتها. أعد تصميم قائمتك للتأكيد على تلك الأطباق الشعبية والمربحة على حد سواء، باستخدام الأوصاف الإستراتيجية والمرئيات لجذب العملاء.
3. مكافحة هدر الطعام: إن إهدار الطعام المفرط ليس ضارًا بالبيئة فحسب، بل يستنزف أيضًا إيرادات المطاعم. يمكن أن تنبع معالجة الهدر من استراتيجيات مختلفة مثل تحسين إدارة المخزون، أو صياغة أطباق خاصة لاستخدام المكونات الفائضة، أو تقديم عروض لفترة محدودة. من خلال تقليل النفايات، يمكنك في نفس الوقت تقليل تكاليف الطعام والمساهمة بشكل إيجابي في البيئة.
4. إعادة تقييم اتفاقيات الموردين: على الرغم من أهمية الولاء في العلاقة بين المورد والمطعم، إلا أنه من المفيد دائمًا تقييم السوق بشكل دوري. قد يؤدي استكشاف موردين بديلين إلى تسعير أفضل لنفس جودة المكونات. إذا لم يكن تبديل الموردين ممكنًا، ففكر في إعادة التفاوض على الأسعار مع شركائك الحاليين.
5. تحسين أحجام الحصص: إذا لاحظت وجود بقايا طعام ثابتة أو نادرًا ما ينهي العملاء وجباتهم، فقد يكون ذلك مؤشرًا على إعادة النظر في أحجام حصصك. يمكن أن يؤدي تقديم خيارات الحصص المتنوعة إلى تلبية تفضيلات العملاء المختلفة وتقليل الفاقد وضمان استخدام المخزون بشكل فعال من حيث التكلفة.
6. احتضان الحلول التكنولوجية: يمكن أن تؤدي الاستفادة من التكنولوجيا المناسبة إلى تبسيط عملياتك وتقديم رؤى لتحسين التكلفة. يمكن أن يوفر دمج نظام نقاط البيع (POS) جنبًا إلى جنب مع برنامج إدارة المخزون المتقدم بيانات في الوقت الفعلي، مما يساعدك على تحديد مجالات التحسين بسرعة.
يمكن أن تؤثر مراجعة وتعديل نسبة تكلفة الطعام بانتظام من خلال هذه الاستراتيجيات بشكل كبير على ربحية مطعمك. لا يضمن هذا النهج الاستباقي نتائج مالية أفضل فحسب، بل يخلق أيضًا طرقًا للتوسع والنمو في العالم الديناميكي لعمليات الأغذية والمشروبات.
11. الخاتمة
على الرغم من أن الأمر قد يبدو عبئًا، إلا أن الحفاظ على رقابة صارمة على نسب تكلفة الطعام في مطعمك يضمن لك تغطية نفقاتك وتحقيق ربح من كل عملية بيع. كل دولار مهم في قطاع حيث هوامش الربح من المعروف أنها رقيقة.
باختصار، إليك كيفية التحكم في تكلفة الطعام لمطعمك:
- بالنسبة لكل عنصر من عناصر القائمة، حدد تكلفة الطعام للوصفة
- بمجرد تسعير أحد عناصر القائمة، قم بتدوين النسبة المئوية لتكلفة الطعام لعنصر القائمة هذا
- تتبع الفرق بين تكلفة الطعام الفعلية وتكلفة الطعام النظرية، واعرف أيضًا باسم التباين
- لتحقيق النسبة المثلى لتكلفة الغذاء، قم بتعديل القائمة والوصفات وإنشاء عناصر تحكم حول جميع إجراءات التشغيل الخاصة بك
- لاحظ كيف تؤثر التعديلات على إيراداتك
- ابحث عن طرق أخرى لخفض تكاليف الطعام
- استثمر في التكنولوجيا للسماح لك بتصور كل ما سبق في الوقت الفعلي واتخاذ قرارات قابلة للتنفيذ من شأنها زيادة أرباحك
12. حول سوبي
Supy هو برنامج لإدارة مخزون المطاعم يعتمد على البيانات تم تصميمه لخفض التكاليف. نقوم بتمكين أصحاب المطاعم بمجموعة من 6 وحدات تغطي جميع العمليات في الجزء الخلفي من المنزل، بما في ذلك إدارة المخزون. لدينا مجموعة من لوحات معلومات مدمجة في الوقت الفعلي مساعدة مالكي المطاعم على تقليل النسبة المئوية لتكلفة الطعام من خلال إعداد تنبيهات حول النسبة المئوية لتكلفة الطعام على مستوى عنصر القائمة، وفهم النسبة المئوية لتكلفة الطعام على جميع عناصر القائمة، ومراقبة ربحية القائمة في الوقت الفعلي.
الموارد ذات الصلة
