تقديم منصة Supy: حل إدارة المطبخ الخلفي القائم على البيانات لأعمال الضيافة

يسعدنا الإعلان عن إطلاق منصتنا المتطورة للمطبخ الخلفي: حل إدارة المخزون القائم على البيانات، المصمم لمساعدة مشغّلي قطاع الأغذية والمشروبات على تعظيم الأرباح من خلال خفض التكاليف وتقليل هدر الطعام وتعزيز المبيعات.

تُمثّل هذه الخطوة مرحلة بالغة الأهمية في مسيرة Supy منذ إطلاقها عام 2021 بوصفها برنامجاً لإدارة المشتريات. جاء هذا التحول الطبيعي من المنتج إلى المنصة استجابةً للطلبات المتزايدة التي تلقيناها من أكثر من 2,000 عميل للحصول على خط منتجات أكثر اكتمالاً للمطبخ الخلفي، قادر على التعامل مع أعقد عمليات إدارة المخزون، كإدارة الوصفات، واستنزال المكونات، وتتبع التكاليف بدقة.

بنى فريقا التقنية والمنتجات في Supy مجموعة من منتجات المطبخ الخلفي تتمحور حول الدقة والتعدّد الوظيفي والوضوح، وهي مصممة لتمكين مجموعات الأغذية والمشروبات من إدارة عملياتها بكفاءة أعلى، مما ينعكس مباشرةً على النتائج المالية لأعمالها. كما صُمِّم خط منتجاتنا ليُولي الأولوية لمبادرات الاستدامة من خلال التركيز على تقليل هدر الطعام.

مجموعة جديدة من منتجات إدارة المخزون المتطورة

يسعدنا تقديم مجموعة من الوحدات والإمكانيات الجديدة القوية المصممة لإطلاق القيمة وتبسيط عمليات المطبخ الخلفي في المطاعم:

• • برنامج المشتريات، مصمم لتمكين مديري المطبخ والمشتريات من الطلب بذكاء عبر عمليات رقمية مدعومة بالبيانات. تُنتَج أوامر الشراء بنقرات قليلة، ويُحسَّن الطلب باستخدام توصيات ذكية وصلاحيات مستخدمين فعّالة.

• • برنامج الفواتير والتسويات، مصمم لضمان الدقة في تسجيل الفواتير، والوضوح في توزيع إشعارات الائتمان وتحديثات مخزون المستودع. يتكيّف مع أكثر سيناريوهات تسجيل الفواتير تعقيداً، مما يضمن أن البيانات التي تدخل النظام دقيقة منذ البداية.

• • برنامج مخزون المطاعم، مصمم ليكون مستودعاً مركزياً يجمع جميع عناصر المطعم والمُوردون والوصفات والوصفات شبه الجاهزة؛ مما يُتيح رؤية شاملة وتحليلاً دقيقاً لأعمال الضيافة عبر جميع العلامات التجارية والفروع.

• • برنامج هندسة القوائم والوصفات، مصمم لابتكار قوائم عالية الأداء ووصفات مربحة، لا سيما من خلال التجزئة الدقيقة ونماذج الاستنزال الدقيقة والتكامل العميق مع وحدة المشتريات لدينا؛ مما يربط تقلبات أسعار المكونات بأداء المبيعات لتحليل الربحية في الوقت الفعلي.

• • برنامج المطبخ المركزي، مصمم للتكيّف مع احتياجات أعمال الغذاء على نطاق واسع التي تعمل بمطبخ مركزي في قلب عملياتها.

• • التقارير والتحليلات، مصممة لتمكين اتخاذ القرارات السريعة بفضل لوحات التحكم الجاهزة للاستخدام والتفاعلية المدعومة ببيانات فورية. يضمن ذلك متابعة فورية لعمليات المطعم وتمكين القرارات المبنية على البيانات التي تؤثر مباشرةً على الربحية
• • التكاملات، مصممة لتمكين Supy من الاندماج بسلاسة مع الأنظمة القائمة، بما فيها أنظمة POS وERP والمحاسبة.

Supy هو نظام إدارة المخزون المصمم لتمكين التتبع الفعّال والمراقبة وتحسين مستويات المخزون، مما يؤدي إلى تقليل الهدر وتحسين دقة الطلبات وزيادة وفورات التكاليف. علاوة على ذلك، تُمكّن هذه التقنية المطاعم من التنبؤ بالطلب بدقة، والحفاظ على مستويات المخزون المثلى، وتقليل الإفراط في التخزين، وتحديد أوجه القصور المحتملة في سلسلة التوريد.

حاجة ملحّة إلى حل متكامل
للمطبخ الخلفي

على مدار العقد الماضي، شهد القطاع موجة من شركات التقنية التي ركّزت إما على رقمنة خدمات التوصيل أو عمليات الجزء الأمامي من المطعم (أنظمة POS). غير أن الابتكار في ما يخص المحور الأساسي لكل مطعم -المطبخ الخلفي- ظل محدوداً للغاية. فأنظمة ERP التقليدية ضخمة وباهظة التكلفة ومعقدة وتستغرق وقتاً طويلاً في التطبيق. وفي معظم الأحيان، تعامل هذه الأنظمة وغيرها من المنصات الحديثة إدارة المخزون باعتبارها ميزة ثانوية أو خطاً من خطوط المنتجات مهملاً وغير مكتمل.

تجلّت الحاجة إلى حل متخصص في المطبخ الخلفي مع جائحة كوفيد-19، إذ واجهت المطاعم تحديات جسيمة أثّرت سلباً على هوامش الربح. أدى ارتفاع المنافسة والاعتماد على تطبيقات التوصيل وتصاعد تكاليف المُوردون (جراء التقلبات الاقتصادية الكلية وشح المكونات الرئيسية) إلى تعزيز الحاجة الملحّة للتركيز على ضبط التكاليف.

بفضل منصة إدارة المخزون الذكية من Supy، يمتلك أصحاب المطاعم الأدوات اللازمة لتبسيط العمليات وتحسين الموارد وتعظيم الربحية.

إقبال واسع من جميع أنواع
أعمال الضيافة

شهد هذا الحل إقبالاً واسعاً، إذ انضمت إليه مؤسسات ضيافة كبرى، منها:

• Addmind Group، المعروفة بمؤسساتها كـ Sucre وClap وBabylon وBar Du Port وغيرها

• Seven Management، الشهيرة بمطاعمها مثل February 30th وB018 وLucia's وغيرها

• Tashas Group، المشهورة بمطاعمها مثل Tashas Cafe وAvli's Flamingo Room وغيرها

• KCG Group، المعروفة بمطاعمها بما فيها Pinza! وFIYA

قال تامر الخياط، الرئيس التنفيذي لـ KCG والشريك الإداري في Pinza! وFIYA:

"منذ تطبيق نظام إدارة المخزون من Supy، شهدنا انخفاضاً ملحوظاً في التكاليف، لا سيما في ما يتعلق بالهدر والتباين، وكذلك في ربحية قائمتنا. مكّنتنا الميزات الاستثنائية للمنصة والتحليلات الفورية من اتخاذ قرارات مدروسة لرفع ربحيتنا."

تلبّي Supy احتياجات مؤسسات الضيافة الكبيرة والسلاسل ومطاعم الفئة الراقية. فقد صُمِّمت المنصة لتكون سهلة الاستخدام لمساعدة العمليات الصغيرة على البدء بسرعة وبدعم محدود، مع قدرتها على التعامل مع أعقد عمليات المطبخ الخلفي ضمن مجموعات المطاعم متعددة الفروع الكبيرة.

ميزات رائدة في السوق

بالإضافة إلى توفير نظام إدارة مخزون عالمي المستوى، تفخر Supy بتقديم ميزات رائدة في السوق:

• تحليلات تفاعلية مدمجة : لوحات تحكم جاهزة للاستخدام وفورية لا تتطلب تصميماً أو دعماً إضافياً.

• مخزونات منفصلة داخل موقع واحد؛ تمكّن المشغّلين من تحسين تكلفة الغذاء والأداء حسب المخزون (البار، المطبخ، المواد الكيميائية...)

• العدّ المتزامن والمتوازي للمخزون؛ يُمكّن الفرق من العدّ في الوقت ذاته، مما يُقلّص حجم المخزون المراد جرده ويُسرّع العملية ويزيد من دقتها.

• ملائم للأجهزة المحمولة؛ يُمكّن المستخدمين من العمل بكفاءة أعلى حتى أثناء التنقل.

• إمكانيات تخصيص عالية؛ تُتيح مواءمة Supy مع المتطلبات والإجراءات التشغيلية المحددة كطرق التكلفة أو قواعد تهيئة العناصر.

الخدمات الاحترافية من Supy:
لاعب الفريق الخفي

تكملةً لمنصتنا الاستثنائية، تُقدّم Supy خدمات احترافية بمستوى عالمي تُمكّن الشركات من الاستعانة بمصادر خارجية للمهام المستهلِكة للوقت لكنها ضرورية للحفاظ على مطبخ خلفي موثوق ودقيق ومحدَّث.

تشمل خدماتنا الاحترافية سلسلة من خدمات ضبط التكاليف وخدمات الدعم. وتشمل بعض هذه الخدمات:

• إدخال البيانات المتميز : التسجيل اليومي للفواتير والهدر والتحويلات، مما يعزز إنتاجية فريق العمل ودقة المخزون.
• استشارات المطبخ الخلفي : مستشار مخصص للمطبخ الخلفي يوفر إدخال البيانات والتقارير المخصصة والمشورة المهنية حول تهيئة عمليات المخزون لتحقيق الكفاءة المثلى.
  
  
• التطبيق : متخصص تطبيق مخصص، إلى جانب تهيئة المورّد والعناصر والمخزون.
  
  
• الدعم المتميز : مدير حساب مخصص، ودعم فني 24/7، وأولوية في الدردشة.

استفادت المطاعم المستقلة والمطاعم غير الرسمية والمقاهي أكثر من غيرها من خدمات Supy الاحترافية بنسبة اشتراك 97% عند التسجيل في الحلول البرمجية. وقد أظهرت هذه الخدمات تأثيراً فورياً على التكاليف والربحية، وأدّت في بعض الحالات إلى خفض ملحوظ في التكاليف وصل إلى تقليص نفقات المطاعم إلى النصف.

ستبقى مهمة Supy دائماً تمكين المطاعم ومساعدتها على تعظيم الأرباح. ويُمثّل التحول إلى منصة شاملة مرحلة بالغة الأهمية في تحقيق هذا الهدف، ويُرسّخ الالتزام بدعم نجاح واستدامة قطاع الضيافة.

عن Supy

تأسست Supy عام 2021 على يد يزيد بن بسيس وإبراهيم بو نقولا وداني الزين، وهي شركة رائدة في مجال برمجيات الضيافة، تكرّس جهودها لتمكين أصحاب المطاعم بتقنيات متطورة. ويضم مساهمو Supy أبرز صناديق رأس المال الاستثماري في المنطقة، مثل BECO Capital وCOTU Ventures وValia Ventures وGlobal Ventures.

اعرف المزيد عن Supy واستكشاف كيف يمكن لبرنامج إدارة مخزون المطاعم المتطور أن يفيد مطعمك، تفضّل بزيارة صفحتنا الرئيسية، أو تحدّث مع أحد خبرائنا.

ارتقِ بأعمالك في قطاع الضيافة
إلى مستوى أعلى

احجز عرضاً توضيحياً